Relatório de segurança alimentar: Harold Chicken, 917 W 87th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de out de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado de saneamento alimentar válido de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido postado quando o frango (156. 4f) preparado e servido. Um gerente certificado deve estar no local o tempo todo com comida preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum de alimentos

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou lacuna de 1 'no canto inferior direito da porta traseira. Gerente instruído a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os contêineres de transporte para proteger contra contaminação.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: observado acúmulo de graxa acumulada e restos de alimentos nas superfícies interna e externa de fritadeiras, refrigeradores, freezers, mesas de preparação e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: linha de resíduos observada da drenagem da unidade do forno na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a remover.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou abertura ao longo do rodapé atrás do forno e ladrilhos danificados nas áreas de preparação, banheiro e armazenamento. Gerente instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov