Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harold Chicken, 917 W 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Oktober 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Beobachtete keine Person, die mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Certificate verantwortlich ist. Der Manager wurde angewiesen, die verantwortliche Person während aller Betriebszeiten zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Beobachtete keinen Chicago Food Sanitation Manager vor Ort oder ein gültiges Zertifikat, das veröffentlicht wurde, als Hühnchen (156. 4f) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Manager muss jederzeit vor Ort sein, um das Essen zuzubereiten und zu servieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-012 ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren zur Aufräumpolitik und Artikel für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Grundlage 7-38-005)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Schüttgutbehälter nicht etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen für Lebensmittel zu kennzeichnen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 1 'Lücke in der unteren rechten Ecke der hinteren Tür beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

45. Einweg-/Einzelnutzungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Transportbehälter umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettablagerungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Friteusen, Kühlern, Gefrierschränken, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Abfallleitung von der Ofeneinheit, die in der 3-Fach-Spüle abläuft. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Öffnung entlang der Fußleiste hinter dem Ofen und beschädigte Bodenfliesen in Vorbereitungs-, Waschraum- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhandler beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen zum Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov