تقرير سلامة الغذاء: هارولد الدجاج، 1014 S الغربية افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

7200 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: فبراير 18, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة البدائية 7-38-012) (لم تصدر أي استشهاد)

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير غذائي معتمد أثناء الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة TCS والتعامل معها وخدمتها مثل (الدجاج، سلطة الكرنب والأسماك وغيرها) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (الأساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 3-302. 12 تعليقات المفتش: يجب تسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-202. 15 تعليقات المفتش: لاحظ appx. '1/2' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-903. 11 (أ؛ ج) تعليقات المفتش: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-501. 11 تعليقات المفتش: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي من الجدول الإعدادية. يجب إصلاح أو استبدال جوانات الباب البالية على 3- الوصول إلى الباب في برودة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم والمواد الغذائية الحطام تراكم من الجداول الإعدادية، خزائن المقلاة، وأنابيب معدات الطبخ، وقواعد العجلات، والمراوح الشخصية. يجب تذويب الفريزر الصدر.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: رموز انتهاك: 5-205. 15 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال صنبور تسرب في 3- حجرة بالوعة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: رموز انتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون، وقواعد الجدار التالفة والمفقودة في جميع أنحاء، جدار التالفة في غرفة المرحاض بالقرب من بالوعة ممسحة، حفرة في أقل الجدار وراء 3- الوصول إلى الباب في برودة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 16 تعليقات المفتش: يجب كشط والطلاء تقشير الطلاء على الجدران عند الحاجة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 11 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم المفرطة والحطام الغذائي من الجدران وراء معدات الطهي، بالقرب من 3- شركات بالوعة وعند الحاجة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم تراكم على الأرض تحت المقالي وغرفة الكاميرا وعند الحاجة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 114 تعليقات المفتش: يجب رفع المواد خارج الأرض وبعيدا عن الجدران في غرفة الكاميرا وفي جميع أنحاء المباني.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-304. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال التهوية لا تعمل في غرفة المرحاض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-202. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال أضواء الاحتراق في أماكن العمل وفي غطاء محرك السيارة من معدات الطبخ ودرع خفيف مفقود في منطقة الإعدادية

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 14 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم المفرطة تراكم في غطاء محرك السيارة والفلاتر من معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقات مفتش: لاحظ أي تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: سابق انتهاك الأساس الأولوية من تقرير # 2484562 2/5/21 لم يتم تصحيح #54 - لا يزال لوحظ خارج القمامة القمامة تفيض مع القمامة وصناديق فوق حافة القمامة. يجب وضع القمامة داخل القمامة والأغطية لتكون ضيقة المناسب. (الأولوية 7-42-090) (صدر الاقتباس)

المصدر: chicago.gov