Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken, 1014 S Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7200 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data de relatório: 18 fev 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pic não tem um certificado de gerentes alimentares. Deve fornecer e manter. (fundação de priroidade 7-38-012) (nenhuma citação emitida)

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado em serviço enquanto alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, salada de repolho, peixe, etc) deve estar no local em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: códigos de violação: 3-302. 12 comentários inspector: deve rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: códigos de violação: 6-202. 15 comentários inspector: observou um appx. '1/2' lacuna ao longo da parte inferior da porta traseira. Deve fazer porta apertada montagem.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: códigos de violação: 4-903. 11 (a; c) comentários do inspetor: deve armazenar desgaste plástico com alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários inspector: deve remover a ferrugem da prateleira inferior da tabela de preparação. Deve reparar ou substituir gaxetas de porta desgastadas no alcance de 3 portas no refrigerador.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar graxa e restos de alimentos acumular a partir de mesas de preparação, armários de fritadeira, tubos de equipamentos de cozinha, bases de rodas, fãs pessoais. Deve descongelar congelador no peito.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: códigos de violação: 5-205. 15 comentários inspetor: deve reparar ou substituir torneira com vazamento em 3- pia compartimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir telhas do teto manchadas, bases de parede danificadas e ausentes por toda parte, parede danificada na sala do banheiro perto pia esfregão, buraco na parte inferior parede atrás de 3 - alcance da porta no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 16 comentários inspetor: deve raspar e pintar pintura descascando nas paredes onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 11 comentários inspector: deve limpar gordura excessiva e restos de alimentos de paredes atrás de equipamentos de cozinha, perto 3- pia comp e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 13 comentários inspetor: deve limpar graxa acumular no chão sob fritadeiras, sala de câmera e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 114 comentários inspetor: deve elevar artigos fora do chão e longe das paredes na sala de câmera e em todas as instalações.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-304. 11 comentários inspetor: deve reparar ou substituir a ventilação não funciona na sala de banheiro.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-202. 11 comentários inspetor: deve reparar ou substituir luzes de burntout nas instalações e no capô de equipamentos de cozinha e escudo de luz ausente na área de preparação

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 14 comentários do inspetor: deve limpar a acumulação excessiva de graxa no capô e filtros de equipamentos de cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: códigos de violação: 2-102. 13 comentários inspector: observou não treinar manipuladores de alimentos para os empregados. Deve fornecer e manter.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior do relatório # 2484562 2/5/21 não corrigido #54 - ainda observado fora lixeiras transbordando de lixo e caixas acima borda da lixeira. Deve colocar lixo dentro de lixeiras e tampas para ser apertado. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Origem: chicago.gov