Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken, 1014 S Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7200 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 feb 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos. Debe proveer y mantener. (fundación de la priroidad 7-38-012) (no se emitió cita)

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio mientras que los alimentos tcs se están preparando, manipulando y sirviendo tales como (pollo, ensalada de col, pescado, etc.) deben estar en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: códigos de infracción: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar todos los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio appx. '1/2' a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera. Debe hacer que la puerta quede ajustada.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: códigos de violación: 4-903. 11 (a; c) comentarios del inspector: debe almacenar el desgaste de plástico con asas en posición vertical.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe eliminar el óxido del estante inferior de la mesa de preparación. Debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en el alcance de 3 puertas en el refrigerador.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar la grasa y los residuos de alimentos acumulados de las mesas de preparación, armarios de freidoras, tuberías de equipo de cocina, bases de ruedas, ventiladores personales. Debe descongelar el congelador del pecho.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: códigos de violación: 5-205. 15 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar tejas teñidas del techo, bases de pared dañadas y faltantes en todo, pared dañada en el cuarto de baño cerca del fregadero, agujero en la parte inferior pared detrás de 3 puertas alcance en el refrigerador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 16 comentarios del inspector: debe raspar y pintar pintura pelada en las paredes donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 11 comentarios del inspector: debe limpiar la grasa excesiva y los restos de alimentos de las paredes detrás del equipo de cocina, cerca de 3- comp fregadero y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 13 comentarios inspector: debe limpiar la grasa acumular en el suelo debajo de freidoras, sala de cámaras y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 114 comentarios del inspector: debe elevar artículos fuera del suelo y lejos de las paredes en la sala de cámaras y en todas las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-304. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la ventilación que no funciona en el cuarto de baño.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar las luces de desgaste en las instalaciones y en la campana del equipo de cocina y el escudo de luz faltante en el área de preparación

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 14 comentarios inspector: debe limpiar la acumulación excesiva de grasa en la campana y filtros de equipo de cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: observó que no se entrenan manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proveer y mantener.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación previa prioridad fundación del informe # 2484562 2/5/21 no corregido #54 - todavía se observa fuera basureros rebosantes de basura y cajas por encima del borde del contenedor. Debe colocar la basura dentro de los contenedores de basura y tapas para ser apretados. (prioridad 7-42-090) (cita expedida)

Fuente: chicago.gov