Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harold's Chicken, 1014 S Western Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

7200 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Feb. 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss versorgen und warten. (Priroity Foundation 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde kein dizierter Food-Manager im Dienst beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie (Huhn, Krautsalat, Fisch usw.) jederzeit vor Ort zubereitet, gehandhabt und serviert werden. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Verstoßcodes: 3-302. 12 Inspektorkommentare: muss alle Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 15 Inspektorkommentare: beobachtete eine Appx. „1/2“ -Lücke entlang der Unterseite der Hintertür. Muss die Tür eng anliegen.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-903. 11 (a; c) Inspektor Kommentare: muss Plastikverschleiß mit Griffen in aufrechter Position speichern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-501. 11 Inspektor Kommentare: muss Rost aus dem unteren Regal des Vorbereitungstisches entfernen. Muss abgenutzte Türdichtungen an 3-Tür-Reichweite im Kühler reparieren oder ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Inspektor Kommentare: Muss Fett und Speisereste aus Vorbereitungstabellen, Fritteusenschränken, Rohren von Kochgeräten, Radbasen, persönlichen Fans aufbauen. Muss Gefriertruhe auftauen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verstoßcodes: 5-205. 15 Inspektorkommentare: muss undichten Wasserhahn bei 3-Fach-Waschbecken reparieren oder ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 13 Inspektor Kommentare: muss verschmutzte Deckenplatten reparieren oder ersetzen, beschädigte und fehlende Wandböden im gesamten Gebäude, beschädigte Wand im Toilettenraum in der Nähe von Wischbecken, Loch in unten Wand hinter 3-Türer Reichweite in Kühler.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 16 Inspektorkommentare: muss bei Bedarf abkratzen und abblätternde Farbe an Wänden malen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 11 Inspektor Kommentare: muss übermäßiges Fett und Speisereste von Wänden hinter Kochgeräten, in der Nähe von 3- Comp-Spüle und wo nötig reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 13 Inspektor Kommentare: muss Fett auf dem Boden unter Fritteusen, Kameraraum und wo nötig reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 114 Inspektor Kommentare: Muss Artikel vom Boden und weg von Wänden im Kameraraum und in allen Räumlichkeiten heben.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-304. 11 Inspektor Kommentare: muss die Belüftung reparieren oder ersetzen, die im Toilettenraum nicht funktioniert.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 11 Inspektorkommentare: muss Burntout-Leuchten vor Ort und an der Motorhaube von Kochgeräten und fehlendem Lichtschutz im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 14 Inspektorkommentare: muss übermäßige Fettbildung an der Haube und Filter von Kochgeräten reinigen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verstößungscodes: 2-102. 13 Inspektor Kommentare: Keine Ausbildung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: frühere Verstöße gegen die prioritäre Stiftung aus dem Bericht # 2484562 2/5/21 nicht korrigiert #54 - immer noch außerhalb von Müllcontainer beobachtet, die mit Müll und Kisten über dem Rand des Müllcontainers überlaufen. Muss Müll in Dumpster und Deckel legen, um eng anliegend zu sein. (Priorität 7-42-090) (Zitat herausgegeben)

Quelle: chicago.gov