7200 South Western Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Date du rapport : 18 févr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat de gestionnaire alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation de priroité 7-38-012) (aucune citation émise)
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : on n'a observé aucun gestionnaire d'aliments certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments tels que (poulet, salade de chou, poisson, etc.) doivent être sur place en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-012) (référence émise)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : codes de violation : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter tous les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : codes de violation : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : a observé un écart appx. « 1/2 » le long du bas de la porte arrière. Doit faire le montage serré de la porte.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : codes de violation : 4-903. 11 a ; c) Observations de l'inspecteur : doit stocker l'usure du plastique avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit enlever la rouille de l'étagère inférieure de la table de préparation. Doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur la porte à 3 portes dans le refroidisseur.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes de violation : 4-601. 11 c) Observations de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés à partir des tables de préparation, des armoires friteuses, des tuyaux d'équipement de cuisson, des empattements, des ventilateurs personnels. Doit décongeler le congélateur de poitrine.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : codes de violation : 5-205. 15 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit à l'évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond tachées, bases murales endommagées et manquantes partout, mur endommagé dans la salle de toilette près de l'évier de vadrouille, trou en bas mur derrière 3- porte atteindre dans le refroidisseur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 16 commentaires de l'inspecteur : doit gratter et peindre peeling peinture sur les murs si nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 11 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse excessive et les débris alimentaires des murs derrière l'équipement de cuisson, près de l'évier 3- comp et si nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse accumulée sur le sol sous friteuses, salle de caméra et si nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit élever les objets hors du sol et loin des murs dans la salle des caméras et dans l'ensemble des locaux.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-304. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer la ventilation ne fonctionne pas dans la salle des toilettes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les lampes brûlées sur les lieux et à la hotte de l'équipement de cuisson et le bouclier lumineux manquant dans la zone de préparation
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-501. 14 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'accumulation excessive de graisse au capot et filtres de l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : n'a observé aucune formation des manipulateurs d'aliments pour les employés. Doit fournir et entretenir.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente du rapport # 2484562 2/5/21 non corrigé #54 - toujours observé à l'extérieur des bennes à ordures débordant de poubelles et de boîtes au-dessus du bord de la benne à ordures. Doit placer les ordures à l'intérieur des bennes et des couvercles pour être bien ajustés. (priorité 7-42-090) (référence émise)
Source :
chicago.gov
