تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج هارولد #36، 1361 N Milwaukee Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يونيو 20253. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تقديم أي سياسات صحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 25 رطلاً. كول سلو 49. 5f-53. 2 قدم. 3. 5 رطل. جيزاردز - 53. 6 قدم. 3 رطل. الكبد - 54. 3 قدم. 8. 3 رطل. الجمبري - 48. 2 قدم سيرًا على الأقدام في المبرد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 39.8 رطل. 200 دولار. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة للمشي في درجة حرارة الهواء البارد عند 55. 4f مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. مدير موجه بشأن التحكم في الوقت ودرجة الحرارة للمنتجات الغذائية الخام. تم تخزين المنتج الغذائي في الفريزر في هذا الوقت. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يحتاج باب غرفة المرحاض الملحوظ المعلق من مفصلات الأبواب إلى الإصلاح لإغلاق التركيب الضيق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات تحت معدات الطهي في حالة سيئة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع الفوضى الهائلة الملحوظة على الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي والممر الخلفي أو إزالتها أو تنظيمها وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الأغذية لجميع الموظفين وصيانته.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق