Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken #36, 1361 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 7 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de junio de 20253. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se deben proporcionar y mantener políticas de salud de los empleados observadas sin firmar. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos TCS, como 25 libras. Cole slaw-49. 5f-53. 2 pies. 3.5 libras. Gizzards-53. 6 pies 3 libras. Hígados: 54. 3 pies. 8. 3 libras. Camarones 48. 2 pies en una hielera a ras de suelo. El gerente desechó el producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0°F o menos. Aprox. 39. 8 libras. 200 dólares. (prioridad 7-38-005) (citación emitida) (cos)
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada al caminar en una temperatura del aire más fría de 55. 4 °F con los alimentos TCS almacenados en su interior. Se ha colocado una etiqueta retenida para inspección en la unidad. Debe tener una unidad de retención en frío a 41. 0f o menos. Instruyó al gerente sobre los controles de tiempo y temperatura para productos alimenticios crudos. En ese momento, el producto alimenticio se almacenaba en un congelador a ras de suelo. (prioridad 7-38-005) (citación emitida) (cos)
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño observada que cuelga de las bisagras de la puerta debe repararse para cerrar herméticamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas del piso debajo del equipo de cocina en mal estado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el enorme desorden observado en el piso en todo el sótano y el pasillo trasero debe elevarse, eliminarse u organizarse y mantenerse.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para todos los empleados que deben proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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