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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harolds Chicken #36, 1361 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 7 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Juni 20253. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter vorgelegt und eingehalten werden müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 25 Pfund. Cole Slaw-49. 5F-53. 2F. 3,5 Pfund. Mizzard-53. 6f. 3 Pfund. Lebern-54. 3f. 8. 3 Pfund. Garnelen-48. 2F im begehbaren Kühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von bis zu 41 °C oder weniger kalt halten. Ca. 39. 8 Pfund. 200$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur beim Gehen in einer kühleren Lufttemperatur von 55. 4f beobachtet, wenn TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. Der Manager wurde mit Zeit- und Temperaturkontrollen für Rohkostprodukte beauftragt. Das Lebensmittel wurde zu diesem Zeitpunkt in einem begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die beobachtete Tür des Toilettenraums, die an den Türscharnieren hängt, muss repariert werden, um sie fest zu schließen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bodenfliesen unter schlecht reparierten Kochgeräten müssen repariert oder ausgetauscht werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete massive Durcheinander auf dem Boden im gesamten Keller und im hinteren Flur muss erhöht, entfernt oder organisiert und gepflegt werden.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe keine Schulung für Lebensmittelhandwerker beobachtet, für die alle Mitarbeiter sorgen und pflegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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