Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken #36, 1361 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de junho de 20253. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que nenhuma política de saúde dos funcionários assinada deve ser fornecida e mantida. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 25 libras. Cole slaw-49. 5f-53. 2f. 3. 5 libras. Moelas-53. 6g. 3 libras. Fígados - 54. 3f. 8. 3 libras. Camarões-48. 2f em um refrigerador de caminhada. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0° F ou menos. Aprox. 39. 8 libras. $200. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura inadequada de caminhada em temperatura de ar mais frio a 55. 4f com alimentos tcs armazenados no interior. Uma etiqueta de inspeção foi colocada na unidade. Deve ter uma unidade de retenção a frio a 41. 0f ou abaixo. Gerente instruído sobre controles de tempo e temperatura para produtos alimentícios crus. O produto alimentício foi armazenado em um freezer neste momento. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a porta observada do banheiro pendurada nas dobradiças da porta precisa ser reparada para fechar um encaixe apertado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir os ladrilhos sob o equipamento de cozinha em mau estado de conservação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a enorme desordem observada no chão em todo o porão e no corredor traseiro deve elevar, remover ou organizar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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