报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 27 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 25 磅。Cole slaw-49. 5f-53。2f. 3. 5 磅。Gizzards-53. 6f. 3 磅。Livers-54. 3f. 8. 3 磅。Shrimps-48。步入冷却器 2f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 39. 8 磅。200 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在较低的气温下行走温度不正确，温度为 55. 4f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。指导经理控制生食产品的时间和温度。此时，食品存放在步入式冰箱里。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到挂在门铰链上的厕所门需要修理才能紧密贴合。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换维修不良的烹饪设备下的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个地下室和后方走廊的地板上有大量杂物，必须抬高、拆除或整理和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维护的食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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