食品安全报告: Harold's Chicken Shack #36 (Wicker Park), 1361 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 6 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 25 磅。Cole slaw-49. 5f-53。2f. 3. 5 磅。Gizzards-53. 6f. 3 磅。Livers-54. 3f. 8. 3 磅。Shrimps-48。步入冷却器 2f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 39. 8 磅。200 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在较低的气温下行走温度不正确，温度为 55. 4f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。指导经理控制生食产品的时间和温度。此时，食品存放在步入式冰箱里。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 25 磅。Cole slaw-49. 5f-53。2f. 3. 5 磅。Gizzards-53. 6f. 3 磅。Livers-54. 3f. 8. 3 磅。Shrimps-48。步入冷却器 2f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 39. 8 磅。200 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在较低的气温下行走温度不正确，温度为 55. 4f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。指导经理控制生食产品的时间和温度。此时，食品存放在步入式冰箱里。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁…
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报告日期：2024 年 7 月 30 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到鸡肉存放的温度不足，介于 46-51 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理被丢弃：300鸡磅（900美元）的优先权违规行为7-38-005引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境气温不足，为 49 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置保持在 41 华氏度及以下。技术人员现场维修步入式冷却器。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水；观察到 3 个隔间水槽中的排水塞无法正常工作。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到鸡肉存放的温度不足，介于 46-51 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理被丢弃：300鸡磅（900美元）的优先权违规行为7-38-005引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境气温不足，为 49 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置保持在 41 华氏度及以下。技术人员现场维修步入式冷却器。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水；观察到 3 个隔间水槽中的排水塞无法正常工作。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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