تقرير سلامة الغذاء: هارولد تشيكن شاك، 917 W 87th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 فبراير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة منشورة عند تحضير الدجاج (156. 4f) وتقديمه. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع في جميع الأوقات لإعداد الطعام وتقديمه. صدر الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-012.

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ باب الخروج الخلفي في حالة سيئة في الأسفل. يجب إصلاحه وصيانته لمنع نقطة دخول الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت الحشية المطاطية حول المبرد ذي البابين ووصلت إلى المبرد في حالة سيئة الإصلاح. يجب إصلاحه وصيانته.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الجزء الخارجي من جميع المقلاة بالتفصيل لإزالة الشحوم والحطام.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تفصيل التفاصيل الداخلية والخارجية النظيفة لجميع المبردات، وكذلك محطة الإعداد النظيفة، ورفوف التخزين.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود تسرب في قاعدة صنبور المغسلة 3 comp. يجب إصلاحه وصيانته.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن الحوض المكون من 3 مقصورات توقف بمياه الصرف الصحي وعاد من مصيدة الشحوم إلى الأرض. لاحظ أيضًا وجود مياه الصرف الصحي على الأرض عبر منطقة غسل الأطباق الخلفية. صدر الاقتباس ذو الأولوية #7 -38-030 (ج).

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ حاويات القمامة الخارجية تفيض بالقمامة والحطام. لوحظ أيضًا على الأرض حول القمامة. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها لمنع مصدر الغذاء المحتمل للآفات. الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية #7 -38-020 (ب).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ الأرضيات في الخلف من خلال عملية إصلاح سيئة. تعليمات للمدير بالإصلاح والصيانة بسلاسة وسهولة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تمت ملاحظة الدروع الخفيفة في حالة الإصلاح السيئة و/أو القذرة. يجب التنظيف و/أو الاستبدال حسب الحاجة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: لاحظ غطاء المحرك والفلتر المرصعين بالشحوم والحطام. يجب تنظيف التفاصيل واستبدالها بالفلاتر المفقودة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ الطباخ بدون شهادة معالج الطعام الخاصة به. سيتم اتباع تعليمات الامتثال أو الاستشهادات.

المصدر: chicago.gov