Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harold's Chicken Shack, 917 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Februar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder bei der Zubereitung und dem Servieren von Hühnchen (156. 4f) wurde kein gültiges Zertifikat ausgestellt. Ein zertifizierter Manager muss jederzeit vor Ort sein, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Vorrangiges Grundlagenzitat 7-38-012 herausgegeben.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die hintere Ausgangstür an der Unterseite schlecht repariert ist. Muss repariert und gewartet werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Gummidichtung rund um den 2-türigen Kühler und den Griff in den Kühler bei schlechter Reparatur beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Äußere aller Friteusen muss gründlich gereinigt werden, um Fett und Schmutz zu entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Innen- und Außenseite aller Kühler müssen detailliert gereinigt werden. Reinigen Sie auch die Vorbereitungsstation und die Lagerregale.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck an der Basis des 3-teiligen Spülbeckens festgestellt. Muss repariert und gewartet werden.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Waschbecken mit 3 Fächern voller Abwasser war und sich vom Fettabscheider auf den Boden staut. Ich habe auch Abwasser auf dem Boden im hinteren Spülbereich festgestellt. Prioritäres Zitat veröffentlicht mit #7 -38-030 (c).

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Ich habe die Müllcontainer draußen beobachtet, die mit Müll und Trümmern überfüllt waren. Auch auf dem Boden rund um den Müllcontainer vermerkt. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden, um eine mögliche Nahrungsquelle für Schädlinge zu verhindern. Vorrangiges Gründungszitat #7 -38-020 (b).

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Böden im Heck durchgehend schlecht repariert sind. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung des reibungslosen und leicht zu reinigenden Geräts.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Lichtschilde, die schlecht repariert und/oder verschmutzt sind. Muss nach Bedarf gereinigt und/oder ausgetauscht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Motorhaube und der Filter mit Fett und Schmutz verkrustet sind. Fehlende Filter müssen detailliert gereinigt und ersetzt werden.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete den Koch ohne sein Zertifikat als Lebensmittelhändler. Zur Einhaltung unserer Anweisungen werden unsere Zitate folgen.

Quelle: chicago.gov