Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken Shack, 917 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de fevereiro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou certificado válido publicado quando o frango (156. 4f) foi preparado e servido. Um gerente certificado deve estar sempre no local. A comida é preparada e servida. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-012.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta de saída traseira em mau estado na parte inferior. Deve reparar e manter para evitar o ponto de entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou a junta de borracha ao redor do refrigerador de 2 portas e alcançou o refrigerador em mau estado de conservação. Deve reparar e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente o exterior de toda a fritadeira para remover graxa e detritos.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: deve detalhar o interior e o exterior limpos de todos os refrigeradores, também limpar a estação de preparação e as prateleiras de armazenamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou um vazamento na base da torneira da pia de 3 comp. Deve reparar e manter.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou uma pia de 3 compartimentos fechada com água residual e recuando do coletor de gordura para o chão. Também observamos águas residuais no chão em toda a área traseira de lavagem de louça. Citação prioritária emitida em #7 -38-030 (c).

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou as lixeiras externas cheias de lixo e detritos. Também anotado no chão ao redor da lixeira. Deve limpar e manter os detalhes para evitar possíveis fontes de alimento para pragas. Citação prioritária da fundação #7 -38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos traseiros em mau estado de conservação. Gerente instruído a reparar e manter a suavidade e facilidade de limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: escudos de luz observados em mau estado de conservação e/ou sujos. Deve limpar e/ou substituir conforme necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o capô e o filtro incrustados com graxa e detritos. Deve limpar detalhadamente e substituir os filtros ausentes.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou o cozinheiro sem seu certificado de manipulador de alimentos. Instruído a cumprir ou as citações seguirão.

Fonte: chicago.gov