1501 West Madison Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 6 يونيو 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة المرصودة المحفوظة في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في المبرد. تم العثور على ما يقرب من 30 رطلاً من الدجاج النيء عند 70. 1 قدم. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة المبردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة البرد غير المناسبة البالغة 69. 5 فهرنهايت في المبرد. يجب أن تحافظ جميع وحدات الثلاجة على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. وحدة المشي الموسومة بالملصق. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية أثناء التفتيش. كلف المدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وبقايا الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي، وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2584174 بتاريخ 10/27/23:37 حاوية تمت ملاحظتها من المكونات السائبة مثل الدقيق وما إلى ذلك بدون ملصقات. حشية ممزقة تمت ملاحظتها 47 على باب المبرد. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة. 53-لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل غرفة المرحاض لجميع الجنسين. تعليمات بتوفير. 58- لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع عند التفتيش. وجه جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو لإكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov
