تقرير سلامة الغذاء: مدرسة هارفارد الابتدائية، 7525 S Harvard (332 w)، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7525 South Harvard Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 فبراير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين بطيء التصريف في منطقة المطبخ. تعليمات لإصلاح أو استبدال تركيبات السباكة للسماح بالتصريف الكافي والصيانة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ وجود مياه جارية ساخنة في العديد من أحواض غسل اليدين في المنشأة تحت درجة الحرارة الدنيا: في المطبخ عند 71. 4 فهرنهايت، غرفة ما قبل الروضة 105 غرفة المرحاض في 60. 8 فهرنهايت والفصول الدراسية في 75. 2، الملحق في الطابق الأول، أحواض حمام الأولاد في 80. 6f إلى 80. 8f، المرفق فتيات الطابق الثاني في 87. 1f إلى 87. 3f. يجب أن يكون لديك مياه جارية ساخنة بحد أدنى 100. 0f، مع تعليمات لتوفيرها وصيانتها. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في العديد من أحواض غسل اليدين في جميع أنحاء المنشأة: منطقة خط الخدمة، وحوض غسل اليدين، والمبنى الرئيسي في الطابق الثاني للفتيات والفتيان، وأحواض غسل اليدين. تعليمات لتوفير لافتات مناسبة لغسل اليدين لجميع أحواض غسل اليدين وصيانتها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: زجاجات ضغط الصلصة الملحوظة في خط التقديم تفتقد إلى علامات الهوية المناسبة. تعليمات لتسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية بالاسم الشائع للمادة الغذائية وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 5 إلى 7 ذباب حي صغير في منطقة خط التقديم وحوالي 5 في المطبخ ومناطق التخزين الجاف. لوحظ أيضًا وجود ما يقرب من 100 فضلات من الفئران في مناطق مختلفة في جميع أنحاء المنشأة: على الأرض بجوار خزانة الملفات في منطقة تخزين الورق الجيدة، خلف طاولة التحضير لمنطقة التخزين، أسفل خط التقديم، طاولة التخزين الباردة وطاولة الإعداد، في خزانة التخزين وفي الزوايا في غرفة ما قبل الروضة 105 وعلى حافة النافذة في غرفة mdf المجاورة، بجانب خزانة الملفات والعمود وفي الزوايا تحت سرير الأطفال وفي رف الألعاب في غرفة ما قبل الروضة 108. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وصيانتها. يوصى بأن يكون لديك مقر خدمة مكافحة الآفات في تاريخ اليوم أو بعده. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ).

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صندوق مرصود من علب معجون الطماطم المخزنة مباشرة على الأرض في منطقة التخزين الجاف بالمطبخ. تعليمات بنقل الصندوق على الأقل 6 بوصات فوق سطح الأرض وصيانته.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأواني متعددة الاستخدامات المكشفة/غير المقلوبة المخزنة على رف تخزين منطقة المطبخ بالقرب من الباب. تعليمات لتغطية أو عكس جميع الأدوات متعددة الاستخدامات وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصناديق المرصودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في غرفة التجميد في المطبخ. تعليمات للإزالة والاستبدال بالمعدات التي تسمح بالتنظيف الكافي أسفل المعدات وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات الملحوظة في الإصلاح السيئ في مبرد الخضروات المستقيم ببابين بالقرب من خط التقديم. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشوات للتبريد والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار والحطام على وحدات الرفوف وأكواب التخزين في غرف ما قبل الروضة 105 و 108. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح الملامسة غير الغذائية وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ في كل من صنابير الحوض المكونة من 3 أقسام في منطقة المطبخ. تعليمات لإصلاح أو استبدال ميزات السباكة للقضاء على التسرب والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ وعاء النفايات غير المكتشف في مرحاض الموظفين للجنسين الملحق بالطابق الثاني. تعليمات لتوفير غطاء للوعاء أو استخدام صندوق المناديل الصحية وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تقطيع الطلاء على الأرضيات والجدران في عدة مناطق في جميع أنحاء المنشأة: على السقف وفتحات التهوية فوق خط التقديم، وعلى جدران خط التقديم ومنطقة التخزين الجاف للمطبخ، وعلى السقف في منطقة تخزين المطبخ. تعليمات لإصلاح أو استبدال الغطاء على أسطح الجدران والسقف بمواد ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود قاعدة مفقودة ومتضررة على طول الجدران في منطقة المطبخ، وتحت نافذة خدمة المطبخ وحول غرفة التبريد ومعدات الطهي. تعليمات لإصلاح أو استبدال غطاء القاعدة في جميع المناطق المعرضة للرطوبة والصيانة.

المصدر: chicago.gov