Lebensmittelsicherheitsbericht: Harvard-Grundschule, 7525 S Harvard (332w), Chicago, IL, Vereinigte Staaten

7525 South Harvard Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete langsam entleerende Handwaschbeckenarmatur im Küchenbereich. Es wurde angewiesen, die Sanitärarmatur zu reparieren oder auszutauschen, um eine ausreichende Entwässerung und Wartung zu gewährleisten.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde heißes fließendes Wasser an mehreren Handwaschbecken in der Einrichtung unter der Mindesttemperatur beobachtet: in der Küche bei 71,4 Grad Celsius, im Vorraum 105 beim Toilettenraum bei 60,8 Grad Celsius und im Klassenzimmer bei 75,2 Grad, im Nebengebäude im 1. Stock Waschbecken im Jungenbad bei 80,6 bis 80,8 Grad, Mädchen im 2. Stock bei 87. 1f bis 87. 3f. Muss über fließendes heißes Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100. 0f verfügen. Zur Bereitstellung und Wartung wird angewiesen. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe an mehreren Handwaschbecken in der gesamten Anlage eine fehlende Beschilderung zum Händewaschen beobachtet: Handwaschbecken im Leitungsbereich, Handwaschbecken für Mädchen und Jungen im 2. Stock des Hauptgebäudes. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken mit einer angemessenen Beschilderung zum Händewaschen zu versehen und zu pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Saucenflaschen an der Servierlinie nicht ausreichend gekennzeichnet waren. Es wurde angewiesen, alle Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 5 bis 7 kleine lebende Fliegen im Bereich der Servierlinie und ungefähr 5 in den Küchen- und Trockenlagerbereichen beobachtet. Ich habe auch etwa 100 Mäusekot in verschiedenen Bereichen der Anlage beobachtet: auf dem Boden neben dem Aktenschrank in einem guten Aufbewahrungsbereich, hinter dem Vorbereitungstisch im Lagerbereich, unter der Servierlinie, dem Kühltisch und dem Zubereitungstisch, im Lagerschrank und in den Ecken im Vorraum 105 und auf der Fensterbank im angrenzenden MDF-Raum neben dem Aktenschrank und der Säule und in den Ecken unter den Kinderbetten und im Spielzeugregal im Vorzimmer 108. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Es wird empfohlen, am oder nach dem heutigen Datum einen Schädlingsbekämpfungsdienst einzurichten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a).

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Schachtel mit Tomatenpüree-Dosen, die direkt auf dem Boden im Trockenlagerbereich der Küche aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, die Box mindestens 6 Zoll über dem Boden zu platzieren und zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete unbedeckte/nicht umgedrehte Mehrzweckutensilien, die auf einem Küchenregal in der Nähe der Tür aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Mehrzweckutensilien abzudecken oder umzudrehen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im begehbaren Gefrierschrank der Küche verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Geräte zu entfernen und durch Geräte zu ersetzen, die eine angemessene Reinigung und Wartung unter dem Gerät ermöglichen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dichtungen in einem 2-türigen aufrechten Gemüsekühler in der Nähe der Servierlinie schlecht repariert sind. Es wurde angewiesen, die Dichtungen für den Kühler und die Wartung zu reparieren oder auszutauschen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Staub- und Schmutzablagerungen auf Regalen und Lagerkabinen in den Räumen 105 und 108 vor dem K Es wurde angewiesen, alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: An beiden Spültischarmaturen mit 3 Fächern im Küchenbereich wurde ein Leck beobachtet. Es wurde angewiesen, Sanitäranlagen zu reparieren oder auszutauschen, um Leckagen zu beseitigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachteter, unbedeckter Abfallbehälter in der Unisex-Toilette für Mitarbeiter im 2. Stock des Nebengebäudes. Es wurde angewiesen, den Behälter abzudecken oder die Damenbindenbox zu verwenden und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In mehreren Bereichen der Anlage wurde festgestellt, dass Farbe auf Böden und Wänden abplatzte: an der Decke und den Lüftungsöffnungen über der Servierlinie, an den Wänden der Servierzeile und des Trockenlagerbereichs in der Küche sowie an der Decke im Küchenabstellbereich. Es wurde angewiesen, Verkleidungen an Wand- und Deckenflächen durch glattes, leicht zu reinigendes und pflegeleichtes Material zu reparieren oder zu ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenverkleidungen an den Wänden im Küchenbereich, unter dem Küchenfenster und in der Nähe von begehbaren Kühlgeräten und Kochgeräten beobachtet. Es wurde angewiesen, die Unterverkleidung in allen Bereichen, die Feuchtigkeit ausgesetzt sind, zu reparieren oder auszutauschen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov