Relatório de segurança alimentar: Escola Primária de Harvard, 7525 S Harvard (332w), Chicago, Illinois, EUA.

7525 South Harvard Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma pia de lavagem de mãos de drenagem lenta na área da cozinha. Instruído a reparar ou substituir o encanamento para permitir a drenagem e manutenção adequadas.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou água corrente quente em várias pias para lavar as mãos na instalação abaixo da temperatura mínima: na cozinha a 71. 4f, sala pré-escolar 105 lavatórios de banheiro a 60. 8f e sala de aula a 75. 2, anexo pias de banheiro para meninos do 1º andar a 80. 6f a 80. 8f, anexo meninas do 2º andar em 87. 1f a 87. 3f. Deve ter água corrente quente de no mínimo 100. 0f, instruída para fornecer e manter. Violação prioritária. 7-38-030 (c).

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a falta de sinalização de lavagem das mãos em várias pias de lavagem das mãos em toda a instalação: área de serviço, pia para lavar as mãos, pia para lavar as mãos do banheiro do 2º andar do prédio principal para meninas e meninos. Instruído a fornecer sinalização adequada para lavagem das mãos para todas as pias de lavagem das mãos e manutenção.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou garrafas comprimidas de molho na linha de servir sem rotulagem de identidade adequada. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome comum do item alimentar e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 5 a 7 pequenas moscas vivas na área da linha de serviço e aproximadamente 5 na cozinha e nas áreas de armazenamento a seco. Também observou aproximadamente 100 excrementos de camundongos em várias áreas da instalação: no chão próximo ao armário de arquivo, em uma boa área de armazenamento de papel, atrás da mesa de preparação da área de armazenamento, abaixo da linha de serviço, mesa de armazenamento e mesa de preparação, no armário de armazenamento e nos cantos da sala pré-escolar 105 e no parapeito da janela na sala de mdf adjacente, ao lado do armário de arquivo e pilar. e nos cantos embaixo dos berços e na prateleira de brinquedos na sala pré-escolar 108. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e higienizar as áreas afetadas e manter. É recomendável ter instalações de serviço de controle de pragas na data de hoje ou após. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a).

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixa observada de latas de purê de tomate armazenadas diretamente no chão na área de armazenamento a seco da cozinha. Instruído a realocar a caixa pelo menos 6 polegadas acima do solo e mantê-la.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: utensílios multiuso descobertos/não invertidos observados armazenados no rack de armazenamento da área da cozinha perto da porta. Instruído a cobrir ou inverter todos os utensílios multiuso e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas observadas usadas para armazenamento de alimentos no freezer da cozinha. Instruído a remover e substituir por um equipamento que permita a limpeza e a manutenção adequadas embaixo do equipamento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas em mau estado de conservação em refrigerador vertical de vegetais de 2 portas perto da linha de serviço. Instruído a reparar ou substituir juntas para refrigeração e manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de poeira e detritos em estantes e cubículos de armazenamento nas salas pré-escolares 105 e 108. Instruído a limpar e higienizar todas as superfícies de contato não alimentícias e mantê-las.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado em ambas as torneiras de pia de 3 compartimentos da área da cozinha. Instruído a reparar ou substituir os recursos de encanamento para eliminar vazamentos e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: recipiente de lixo descoberto observado no anexo, banheiro unissex para funcionários do 2º andar. Instruído a fornecer cobertura para o receptáculo ou utilizar uma caixa de guardanapos higiênicos e mantê-la.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pintura lascada em pisos e paredes em várias áreas da instalação: no teto e nas saídas de ar acima da linha de serviço, nas paredes da linha de serviço e na área de armazenamento seco da cozinha e no teto na área de armazenamento da cozinha. Instruído a reparar ou substituir a cobertura nas superfícies da parede e do teto por um material liso, de fácil limpeza e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma cobertura de base ausente e danificada ao longo das paredes da área da cozinha, abaixo da janela de serviço da cozinha e ao redor do refrigerador e do equipamento de cozinha. Instruído a reparar ou substituir o revestimento da base em todas as áreas expostas à umidade e manter.

Fonte: chicago.gov