Informe de seguridad alimentaria: Escuela primaria de Harvard, 7525 S Harvard (332w), Chicago, IL, EE. UU..

7525 South Harvard Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un fregadero para lavarse las manos con un drenaje lento en el área de la cocina. Se le indica que repare o reemplace el accesorio de plomería para permitir un drenaje y mantenimiento adecuados.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: agua corriente caliente observada en varios lavamanos de la instalación por debajo de la temperatura mínima: en la cocina a 71. 4 pies, habitación de preescolar 105 lavabos del inodoro a 60. 8 pies y en el aula a 75. 2, lavabos de baños para niños del primer piso del anexo a 80. 6 pies a 80. 8 pies, anexo del segundo piso para niñas a 87. 1 pie a 87. 3 pies. Debe tener agua corriente caliente a una temperatura mínima de 100. 0f, con instrucciones de suministro y mantenimiento. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que faltaban letreros sobre el lavado de manos en varios lavamanos en toda la instalación: lavabo para lavarse las manos en el área de la línea de servicio, lavamanos para niñas y niños del segundo piso del edificio principal. Se le indica que debe proporcionar una señalización adecuada sobre el lavado de manos en todos los lavabos para lavarse las manos y mantenerlos.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observó que las botellas de salsa exprimidas en la línea de servicio carecían de una etiqueta de identidad adecuada. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común del alimento y que los mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente de 5 a 7 moscas vivas pequeñas en el área de la línea de servicio y aproximadamente 5 en las áreas de cocina y almacenamiento seco. También se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratones en varias áreas de la instalación: en el piso junto al archivador en una buena área de almacenamiento de papel, detrás de la mesa de preparación del área de almacenamiento, debajo de la línea de servicio, la mesa de almacenamiento en frío y la mesa de preparación, en el armario de almacenamiento y en las esquinas de la habitación 105 de preescolar y en el alféizar de la ventana de la sala de MDF adyacente, junto al archivador y el pilar y en las esquinas debajo de las cunas y en la estantería para juguetes de la habitación 108 de preescolar. Se le indica que elimine todos los excrementos y limpie y desinfecte las áreas afectadas y las mantenga. Se recomienda tener las instalaciones del servicio de control de plagas en la fecha de hoy o después. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: caja observada de latas de puré de tomate almacenadas directamente en el piso en el área de almacenamiento seco de la cocina. Se le indica que reubique la caja al menos a 6 pulgadas del suelo y que la mantenga.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios multiusos descubiertos/no invertidos observados almacenados en el estante de almacenamiento del área de la cocina cerca de la puerta. Se le indica que cubra o invierta todos los utensilios multiusos y que los mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas observadas utilizadas para almacenar alimentos en el congelador a ras de suelo de la cocina. Se le indica que debe quitarlo y reemplazarlo por un equipo que permita una limpieza adecuada debajo del equipo y su mantenimiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en mal estado en un enfriador de verduras vertical de 2 puertas cerca de la línea de servicio. Se le indica que repare o reemplace las juntas del enfriador y las mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de polvo y escombros en las estanterías y compartimentos de almacenamiento de las salas de preescolar 105 y 108. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies que no estén en contacto con alimentos y que las mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en los grifos del fregadero de 3 compartimentos del área de la cocina. Se le indica que repare o reemplace las características de la plomería para eliminar las fugas y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó un recipiente de basura descubierto en el baño de personal unisex del segundo piso del anexo. Se le indicó que cubriera el receptáculo o que utilizara una caja de toallas sanitarias y la mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura astillada en pisos y paredes en varias áreas de la instalación: en el techo y las rejillas de ventilación por encima de la línea de servicio, en las paredes de la línea de servicio y el área de almacenamiento en seco de la cocina, y en el techo del área de almacenamiento de la cocina. Se le indica que repare o reemplace el revestimiento de las superficies de paredes y techos con un material que sea liso y fácil de limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una base faltante o dañada en las paredes del área de la cocina, debajo de la ventana de servicio de la cocina y alrededor de la nevera portátil y el equipo de cocina. Se le indica que repare o reemplace la cubierta de la base en todas las áreas expuestas a la humedad y que las mantenga.

Fuente: chicago.gov