تقرير سلامة الغذاء: هيما كيتشن، 2439 دبليو ديفون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2439 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 2021
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: لاحظت عدة حاويات من المكونات السائبة غير المسمى. تعليمات لتسمية جميع المكونات السائبة بالاسم الشائع لمحتويات الطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ العديد من الشقوق والفجوات حول جوانب أبواب الخروج الخلفية إلى الزقاق. تعليمات للختم والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 2 glueboards مغطاة في حوالي 15 صراصير ميت والعديد من الصراصير الميتة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لإزالة وصيانة المباني الخالية من الآفات الميتة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظت جميع ألواح التقطيع في جميع أنحاء المنشأة مغطاة بالأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على أسطح القطع الملساء والقابلة للتنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لوحظ وجود خرطوم متسخ ومتسرب متصل بحوض غسل اليدين المكشوف في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لإزالة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ 2 أفران غير مستخدمة لخبز نان وثلاجة غير وظيفية في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لإزالة من المباني.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم ثقيل من الشحوم والأوساخ والأوساخ وحطام الطعام على الجزء الداخلي من المقلاة وعلى أرضية خط الطهي، وعلى الجدران والأرضيات ورفوف التخزين، وفي جميع أنحاء منطقة الإعدادية. تعليمات لتنظيفها وصيانتها في حالة جيدة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط الأرضيات المتصدع والتالف والمفقود في منطقة الإعدادية، وألواح السقف التالفة في منطقة الإعدادية، وتلف المياه مع تسرب نشط في غرفة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، لاحظ العديد من الألواح الأساسية المتشققة والمكسورة والشقوق في الجدران. تعليمات لإصلاح أو استبدال و الحفاظ على حالة جيدة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم ثقيل من الشحوم والأوساخ على غطاء محرك السيارة والمرشحات فوق الخط الساخن. تعليمات لتفاصيل نظيفة والحفاظ عليها في حالة جيدة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم ثقيل من الغبار على جميع فتحات التهوية في جميع أنحاء منشأة. تعليمات لتنظيفها وصيانتها في حالة جيدة.

59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2538207 بتاريخ 11/15/2021: دليل على الآفات. #59: لاحظ 11 صراصير حي في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ 10 فضلات القوارض في غرفة التخزين الجافة و 20 فضلات القوارض في المكتب و 13 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المناطق الإعدادية وتخزين الطعام. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات، لديها أماكن تخدمها شركة مكافحة الآفات. انتهاك الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية التالية لم يتم تصحيحها من التقرير #2200301 بتاريخ 7/30/2018: #57 'لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين أو إثبات الهوية. يجب أن تقدم. '#58' لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادات لمديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لا اقتباس. 'تعليمات لتصحيح والامتثال. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090. لم يصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov