تقرير سلامة الغذاء: مطعم هونغ كونغ، 2757 W 55th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2757 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 نوفمبر 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ومواد القيء والإسهال. يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض اليدين في منطقة الإعداد الأمامية يجب توفيرها وصيانتها.

37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على وجود ما يقرب من 100 فضلات فئران أو أكثر على الحافة بالقرب من الصندوق الكهربائي، وتحت الفرن الموجود على المنضدة، وداخل خزانة المقلاة، وعلى الأرض بين المجمدات الصندوقية وأرفف التخزين في منطقة التخزين الخلفية، وعلى الحافة خارج وداخل غرفة الفرن، وعلى طول قاعدة الجدار في غرفة المرحاض، وتحت أرفف تخزين البوب. يجب إزالة الفضلات. قم بتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 11/30/22. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود فجوة «3/4-1" على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي يجب أن تجعل الباب مناسبًا.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن توفر أكياس البقالة المرصودة المستخدمة لتخزين الطعام في المبردات والمجمدات أكياسًا صالحة للطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على مبرد البوب الزجاجي ذو الباب الواحد. يجب إزالة الصدأ من وحدات الرفوف أثناء المشي في المبردات والمبردات الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع الملطخة والبالية والمتغيرة اللون.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على الجانب و أجزاء آلة صنع الثلج، الجزء الخارجي من حاويات تخزين الطعام، طاولات التحضير، جميع المبردات، أنابيب معدات الطهي، العربات الدوارة، محطة الووك، خزانات المقلاة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير غطاء لصندوق القمامة في غرفة المرحاض للجنسين.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: يجب التخلص من الجرافات المستخدمة للقمامة وتوفير علب القمامة الكافية في المناطق الإعدادية.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رص الأرضية في منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من محطة العمل والمغسلة المكونة من 3 مقصورات وعند الحاجة. يجب إغلاق فتحة صغيرة في الحائط في غرفة المرحاض بالقرب من المرحاض.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط وطلاء الطلاء على الجدران في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين وعند الحاجة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقع حطام الطعام والبناء على الجدران في جميع أنحاء المبنى.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الفوضى من داخل حوض المغسلة (الصناديق، إلخ)

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير وصيانة تدريب مناولي الطعام المنتهين والمفقودين للموظفين.

المصدر: chicago.gov