تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هوت دوج ستيشن، 4742 إن كيمبل افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4742 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 فبراير 20231. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات التشغيل.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج والهوت دوج والبرغر وشرائح الطماطم) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 49-58 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 5 أرطال من لحم الخنزير المقدد، و 15 رطلاً من البرغر، و 21 رطلاً من الجبن، و 5 أرطال من الجيروسكوب، و 5 أرطال من الطماطم، و 1 رطل من الموزاريلا (117 دولارًا. 75 دولارًا). انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة مبرد ديلي بالقرب من الإعداد الأمامي ومبرد ببابين في المقعد الخلفي عند درجات حرارة غير كافية تبلغ 50 فهرنهايت و 55 فهرنهايت على التوالي. تم توجيه المدير لضمان بقاء جميع المبردات عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 30 من فضلات القوارض في جميع أنحاء المطبخ بما في ذلك خلف وحدة صندوق الفريزر الأمامي وأقرب غرفة المرحاض وفي غرفة الغلاية. مدير تعليمات لخدمة جميع المناطق المتضررة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع مع شهادة مسببات الحساسية الغذائية. طلب من المدير الامتثال للمتطلبات.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق