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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hotdog Station, 4742 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4742 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. Februar 20231. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Hühnchen, Hotdogs, Burger und geschnittene Tomaten), die ständig vor Ort sein müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat erteilt)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 49 und 58 F gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 5 Pfund Con Carne, 15 Pfund Burger, 21 Pfund Käse, 5 Pfund Gyro, 5 Pfund Tomaten und 1 Pfund Mozzarella (117, 75 USD) weg. Verstoß gegen die Priorität 7-38-005. Zitat herausgegeben.
33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Feinkostkühlbox in der Nähe der vorderen Zubereitung und die 2-türige Kühlbox hinten bei unzureichenden Temperaturen von 50 F bzw. 55 F gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler bei 41 F und darunter halten. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In der gesamten Küche wurden 30 Nagetierkot beobachtet, einschließlich hinter der vorderen Gefriertruhe, dem nächsten Toilettenraum und im Heizraum. Beauftragter Manager, alle betroffenen Bereiche zu betreuen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, der über eine Zertifizierung als Lebensmittelallergen verfügt. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle: chicago.gov
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