تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Hound Dog's, 2257 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يناير 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ حوض غسل يدين غير قابل للوصول في منطقة التحضير الأمامية. كانت هناك أوعية وأدوات مخزنة داخل الحوض المذكور. تم توجيه الحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين بحيث تكون في متناول الموظفين في جميع الأوقات. تم إزالة جميع العناصر في هذا الوقت. الأساس الأولوي 7-38-030(ج)، تم إصدار مخالفة
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود علامات غسل اليدين عند حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية والخلفية. تم توجيه التوفير والصيانة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه أن جميع أحواض غسل اليدين يجب أن تكون مجهزة بصابون غسل اليدين في جميع الأوقات. تم توفير الصابون قبل نهاية التفتيش. الأساس الأولوي 7-38-030(ج)، مدمج مع المخالفة أعلاه
25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لوحظ عدم وجود إفصاح نصيحة المستهلك أو تذكير في القائمة الإلكترونية لاستخدام الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيداً (البيض). كما لوحظ أن القائمة الرقمية تفتقر للتذكير (*) على عناصر الطعام والإفصاح. تم توجيه الإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها "نيئة" أو غير مطبوخة جيداً وربط تلك الأطعمة بعلامة نجمة (*). يجب التوفير في جميع القوائم والصيانة. يرجى مراجعة التعليقات للصياغة المناسبة. الأساس الأولوي-7-38-005، لم يتم إصدار مخالفة
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن أواني المطبخ والمائدة غير مخزنة بشكل صحيح. وُجد في منطقة التحضير/غسل الأطباق الأمامية والخلفية ملاعق وشوك وأواني تقديم غير مقلوبة. تم توجيه القلب والصيانة.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ سدادة حوض واحدة مفقودة لحوض الثلاث حجرات. تم توجيه التوفير والصيانة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي لآلة الثلج في منطقة غسل أطباق التحضير الخلفية. تم توجيه جعل الجهاز مرئياً، أو تركيب جهاز منع التدفق العكسي على آلة الثلج والصيانة.
المصدر: chicago.gov
44
تعليقات
تعليق