Rapport sur la sécurité alimentaire : Hound Dog's, 2257 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janvier 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé un évier de lavage des mains inaccessible dans la zone de préparation avant. Il y avait des bols et des ustensiles stockés à l'intérieur de l'évier mentionné. Instruit de maintenir tous les éviers de lavage des mains pour qu'ils soient accessibles en tout temps pour l'usage des employés. Tous les articles ont été retirés à ce moment. Fondement prioritaire 7-38-030(c), citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun panneau de lavage des mains à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant et arrière. Instruit de fournir et maintenir.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun savon à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant. Instruit que tous les éviers de lavage des mains doivent être équipés de savon pour lavage des mains en tout temps. Le savon a été fourni avant la fin de l'inspection. Fondement prioritaire 7-38-030(c), consolidé avec la citation ci-dessus

25. Avis au consommateur fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : observé aucune divulgation d'avis au consommateur ou rappel sur le menu en ligne pour l'utilisation d'aliments crus et insuffisamment cuits (œufs). Aussi observé que le menu numérique manquait de rappel (*) sur les articles alimentaires et la divulgation. Instruit de divulguer quels aliments peuvent être commandés "crus" ou insuffisamment cuits et lier ces aliments avec un astérisque (*). Doit fournir sur tous les menus et maintenir. Veuillez voir les commentaires pour le libellé approprié. Fondement prioritaire-7-38-005, aucune citation émise

44. Ustensiles, équipement et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé que la vaisselle de cuisine et de table n'était pas correctement stockée. Trouvé dans la zone de préparation/lavage de vaisselle avant et arrière des cuillères, fourchettes et ustensiles de service non inversés. Instruit d'inverser et maintenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, maintenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé 1 bouchon d'évier manquant pour l'évier à trois compartiments. Instruit de fournir et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du refoulement
- commentaires : impossible de localiser le dispositif de prévention du refoulement pour la machine à glace dans la zone de lavage de vaisselle de préparation arrière. Instruit de rendre le dispositif visible, ou faire installer un dispositif de prévention du refoulement sur la machine à glace et maintenir.

Source : chicago.gov