تقرير سلامة الغذاء: صالون هاوندتوث، 3369 إن كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3369 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 مارس 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يكن هناك أي شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما كان يتم إعداد وتقديم أطعمة tcs (الأرز وشوربات الدجاج وما إلى ذلك). تعليمات الإدارة بأن مدير طعام معتمد مع شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات التي يتم فيها تحضير الأطعمة tcs وتقديمها، وأيضًا يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول شهادة مدينة شيكاغو عن طريق الفحص التالي (عند فحصها) مؤسسة الأولوية انتهاك 7-38-012. صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح باسم المنتج، بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 10 فضلات الفئران على الأرض على طول قاعدة الجدار في الطابق السفلي إعداد الغذاء/التخزين الجاف. تعليمات لتفصيل وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة للقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: صناديق ملحوظة من المواد الغذائية المتنوعة المخزنة تحت خطوط أنابيب النفايات في منطقة إعداد/تخزين الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة أو نقل العناصر من تحت الأنابيب أو أنابيب التغليف.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحات تقديم ملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات لقلب جميع لوحات التقديم لمنع تراكم الغبار.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- التعليقات: صناديق من الورق المقوى المستخدمة أرفف الخطوط في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع صناديق الكرتون لمنع أماكن الاختباء للآفات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وتعقيم وصيانة الأرضيات في جميع أنحاء مناطق إعداد المطبخ أسفل موقد الطهي، والمعدات، في الطابق السفلي الإعدادي/التخزين الجاف، وجميع منطقة التخزين الجاف خاصة حيث تم العثور على فضلات الفئران.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مدير طعام معتمد معتمد في الخدمة بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولها على شهادة تدريب مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov