تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هاوس أوف تشيونغ، شمال شرق شارع 20، بوكا راتون، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة • عمل
499 Northeast 20th Street, Boca Raton, 33431 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/15/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهوة/المسخّنة للحصول على طعام آمن لا يتم تبريده من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات... دجاج حلو وحامض 46 F-47F في مبرد سيرًا على الأقدام، تم طهي الطعام أمس. مشكلة إيقاف البيع. تقديم المشورة للمشغل بشأن الطعام المهمل. **تحذير**
- أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن فوق/لم يتم فصله بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل... يتم تخزين لحم الخنزير المطحون المطبوخ مباشرة فوق الجمبري النيء عند المشي في المبرد. تم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - الأطعمة الحيوانية النيئة التي لا يتم فصلها بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة: الجمبري الخام المخزن مع الدجاج النيء يلامس بعضها البعض. تم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة... ما يقرب من 10 فضلات من القوارض تحت الرفوف بجانب الحوض الثلاثي في المطبخ 2 فضلات القوارض على الرف أسفل طاولة التحضير بجانب الحوض الثلاثي في المطبخ 5 فضلات القوارض في الرف أسفل طاولة التحضير في المطبخ 2 فضلات القوارض في وعاء المطبخ 13 فضلات القوارض في الرفوف السريعة بجانب سخان المياه في المطبخ. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة لأطعمة آمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة.... التحكم في الوقت المطبخ/المسخن/درجة الحرارة لطعام آمن لم يتم تبريده من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات... دجاج حلو وحامض 46 F-47F في المشي في المبرد، تم طهي الطعام أمس. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت... التوفو 44 درجة فهرنهايت، الدجاج 44 درجة فهرنهايت، لفائف البيض 44 درجة في المبرد، لم يتم تحضير الطعام أو تناوله اليوم. درجة الحرارة المحيطة 39 فهرنهايت. ذكر المشغل أنه لم يتم إغلاق الباب بسبب الذروة في الغداء، حيث يتم الاحتفاظ بالطعام في أقل من 4 ساعات. أغلق المشغل الباب. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
10
تعليقات
تعليق