Informe de seguridad alimentaria: House of Cheung, Northeast 20th Street, Boca Raton, Florida, EE. UU..

499 Northeast 20th Street, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Fecha de cierre: 15/02/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas... pollo agridulce de 46 F-47 °F en una hielera a ras de suelo, la comida se cocinó ayer. Problema de detener la venta. Aconseje al operador que deseche los alimentos. **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos para animales se almacenan encima o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para comer... la carne de cerdo molida cocida se almacena directamente sobre los camarones crudos en una hielera a ras de suelo. Operador almacenado correctamente. **Corregido in situ** **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento según la temperatura mínima requerida de cocción. Los camarones crudos almacenados con pollo crudo crudo se tocaron entre sí. Operador almacenado correctamente. **Corregido in situ** **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados... Aproximadamente 10 excrementos de roedores debajo de los estantes junto al fregadero triple de la cocina 2 excrementos de roedores en el estante debajo de la mesa de preparación junto al fregadero triple de la cocina 5 excrementos de roedores en el estante debajo de la mesa de preparación de la cocina. 2 excrementos de roedores en el cuenco de la cocina. 13 excrementos de roedores en las estanterías de velocidad junto al calentador de agua de la cocina. **Advertencia**

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura cocinados o calentados para alimentos de seguridad que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas... pollo agridulce 46 F-47F en una hielera a ras de suelo, la comida se cocinó ayer. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit... tofu 44 °F, pollo 44 °F, rollitos de huevo a 44 °C en una hielera portátil, la comida no estaba preparada ni en porciones hoy. Temperatura ambiente 39 F. El operador declaró que la puerta no estaba cerrada durante las horas punta del almuerzo, ya que la comida se guardaba menos de 4 horas. El operador cerró la puerta. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida