报告人
499 Northeast 20th Street, Boca Raton, 33431 Florida, United States
截止日期：2024 年 2 月 15 日违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器，食物昨天煮熟。停止销售问题。建议操作员丢弃食物。**警告**
-高优先级-生动物食物储存过多或未正确与即食食物分开... 煮熟的碎猪肉直接存放在散装冷却器的生虾上面。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**
-高优先级-根据最低要求的烹饪温度，在保存单元中未正确分离生动物性食物与生鸡肉一起储存的生虾相互碰触。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**
-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点...厨房三水槽旁的架子下有大约 10 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便在厨房三水槽旁的架子上有 5 个啮齿动物粪便。厨房的碗里有 2 个啮齿动物粪便。厨房热水器旁的速度架里有 13 个啮齿动物粪便。**警告**
-高度优先级-因滥用温度而对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。。安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器，食物昨天煮熟。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上... 豆腐 44 华氏度，鸡肉 44 华氏度，蛋卷 44° 步入冷却器，食物今天没有准备好或分配。环境温度 39 华氏度。运营商表示，午餐时间没有关门，食物存放时间不到4小时。操作员关上了门。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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