تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم هوب، 5540 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5540 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت 3 أحواض لغسل اليدين مع عدم وجود أحكام لتجفيف اليدين، بما في ذلك 2 0f 3 أحواض لغسل اليدين في المطبخ وحوض واحد من 1 لغسل اليدين في غرفة مرحاض الموظفين. طلب من المدير توفير أحكام التجفيف اليدوي لجميع أحواض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاستشهاد
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: تم الاحتفاظ بالحليب الملحوظ عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 48 فهرنهايت، وطلب من المدير ضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 1/2 جالون من الحليب (7 دولارات) في انتهاك الأولوية 7-38-005 الصادر.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد ملحوظ بدرجة حرارة هواء محيطة تبلغ 56 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من إبقاء جميع وحدات التبريد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للطعام في الموقع لقياس درجات حرارة أطعمة tcs الساخنة والباردة. طلب من المدير توفير مقياس حرارة غذائي ذو جذع معدني. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 15 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك المطبخ وغرفة مرحاض الموظفين. مدير موجه لخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها خلال الإطار الزمني المحدد. طلب التقرير #2569053، المؤرخ 28 ديسمبر 2022، من المنشأة أن تقوم #39 بتخزين العناصر على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض، و #41 تخزين المناشف قيد الاستخدام لمسح المعدات والعدادات في محلول مطهر، و #47 إزالة الصدأ من الرفوف في غرفة التبريد والحفاظ عليها في حالة جيدة. تمت ملاحظة الطعام المخزن على الأرض في غرفة التبريد والفريزر؛ والمناشف القماشية المرصودة لمسح المنضدة المخزنة على المنضدة؛ والأرفف الصدئة الملحوظة في غرفة التبريد. طلب من المدير معالجة جميع الانتهاكات الأساسية السابقة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق