تقرير سلامة الغذاء: إيهوب، 2818 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 يوليو 2025
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في الإعدادية الخلفية مع تراكم مادة الوحل السوداء، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. يوجد أيضًا طين أسود في الجزء الخارجي من الوحدة بين صندوق الثلج والجزء العلوي من الوحدة. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: التحكم الملحوظ في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة فطائر البرجر الخام عند 46. 6 فهرنهايت وشرائح الطماطم عند 46. 4 فهرنهايت في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة الموجودة في وحدة الاحتفاظ بالبرد. تعليمات للتخلص من 10 # وتغيير طبيعتها بقيمة 195. 00 من جميع الأطعمة المذكورة والحفاظ على درجة حرارة الاحتفاظ بالبرد عند 41 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ رفوف التخزين الصدئة والمغطاة بالطعام في المشي في المبرد والوصول إلى المبردات في الإعداد الأمامي. تعليمات بالتنظيف التفصيلي بحيث يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: آلة صنع الأطباق التجارية ذات درجة الحرارة المنخفضة الملحوظة بدون تعليمات لوحة البيانات. تعليمات لتثبيت لوحة البيانات.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على حوض المرافق في الجزء الخلفي من المنشأة تم توجيهه للتثبيت لضمان إمكانية تحديد موقع الجهاز وصيانته وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود، وجص الأرضيات المفقود وبلاط الأرضيات التالف في الطبق، والإعداد الخلفي، والإعداد الأمامي، والغرفة الجافة للتخزين في الطابق الثاني، والدرج المؤدي إلى الطابق الثاني. تعليمات للإصلاح من أجل الإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ في حوض اليد عند السد التحضيري الأمامي بمادة تشبه العفن الأسود، وتم توجيهه للإصلاح والصيانة

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ في طلاء أحواض المرافق الخلفية وتقشير قاعدة الجدار الذي يُطلب منه إعادة تسطيح المناطق المتكسرة وإعادة طلائها لضمان إغلاق الجدران وسلسها وسهولة تنظيفها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء الملحوظ في غرفة الطعام. تعليمات لإصلاح واستبدال بلاط السقف الملون.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تحت آلة الصودا شراب لزج مثل مادة في جميع أنحاء آلات الصودا ومادة تشبه العفن الأسود فوق الأنابيب، ويطلب منها تنظيف التفاصيل وصيانتها

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ المدير المعتمد للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.

المصدر: chicago.gov