Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ihop, 2818 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Juli 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine Eismaschine, die sich auf der Rückseite befand und an der sich schwarze Schleimsubstanz ansammelte, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Außerdem schwarzer Schleim an der Außenseite des Geräts zwischen dem Eisbehälter und dem oberen Teil des Geräts. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel: rohe Burger-Pastetchen bei 46,6 Grad Celsius und Tomatenscheiben bei 46,4 Grad Celsius bei falschen Kühltemperaturen, die sich an der Kühlhalteeinheit befinden. Es wurde angewiesen, alle genannten TCS-Lebensmittel mit einem Wert von 10# mit einem Wert von 195,00 zu verwerfen und zu denaturieren und stets eine Kalthaltetemperatur von 41 °F aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete verrostete und mit Lebensmitteln verkrustete Lagerregale in der begehbaren Kühlbox und griffbereite Kühlboxen vor der Zubereitung. Anweisungen zur detaillierten Reinigung, sodass die Oberflächen glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen sein müssen

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete handelsübliche Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine ohne Anleitung auf dem Typenschild. Es wurde angewiesen, das Typenschild zu installieren.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussverhinderer am Spülbecken hinter der Anlage beobachtet, die zur Installation angewiesen wurde, um sicherzustellen, dass das Gerät gefunden, gewartet und gewartet werden kann.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Bodenfliesen, fehlende Bodenfugen und beschädigte Bodenfliesen in der Schale, der hinteren Vorbereitung, der vorderen Vorbereitung, dem Trockenraum im 2. Stock und der Treppe zum 2. Stock beobachtet. Wurde angewiesen, zu reparieren, um es zu erstellen eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beim Handwaschbecken an der Vorderseite beobachtet, wie das Verstemmen mit schwarzer schimmelähnlicher Substanz verstemmt wurde, Anweisungen zur Reparatur und Wartung

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Auf der Rückseite des Spülbeckens wurde das Abblättern der Farbe und des Wandbodens beobachtet. Es wurde angewiesen, die Oberfläche neu zu behandeln und abgebrochene Bereiche neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten im Esszimmer. Zur Reparatur angewiesen, ersetzen Sie die befleckten Deckenplatten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unter der Sodamaschine wurde eine klebrige, sirupartige Substanz auf der gesamten Limonadenmaschine und schwarze, schimmelähnliche Substanzen auf den Rohren beobachtet. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Wartung

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Nachweis eines Allergen-Trainingszertifikats. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

Quelle: chicago.gov