تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: IHOP، 4210 N شارع سيسيرو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4210 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين في منطقة خط الطهي الرئيسي عدم وجود لافتات تخطر موظفي الأغذية بغسل اليدين. تعليمات لتوفير لافتات كافية في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها في جميع الأوقات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ التراكم المفرط لرواسب الشحوم المرصعة على طول الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية لمعدات الطهي (الشوايات والموقد والجدران والدعامات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المحيطة) في جميع أنحاء منطقة خط الطهي الرئيسية. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات التي لا تلامس الطعام وبتردد مناسب وباستخدام مواد التنظيف المناسبة للتخلص من رواسب الشحوم المرصّعة على معدات الطهي وصيانتها في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ أن مروحة التبريد الزائدة غير الوظيفية المثبتة على السقف في المنطقة الخلفية من المبرد في حالة سيئة الإصلاح ومليئة بالرغوة المانعة للتسرب ولا يمكن تنظيفها بسهولة. تعليمات لإصلاح المروحة المثبتة على السقف بحيث يمكن تنظيفها بسهولة أو إزالتها من السقف والحفاظ على الجدران المحيطة وأسطح السقف بحيث تكون قابلة للتنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضية والجدار المرصوران على الجانب الأيمن أسفل آلة غسل الصحون في منطقة غسيل المستودعات ليتم ملئهما بالرغوة المانعة للتسرب والخرسانة المكشوفة، ولا يمكن تنظيفهما بسهولة. تعليمات لاستبدال أو إعادة تسطيح أسطح الأرضيات والجدران في هذه المنطقة والحفاظ على جميع أسطح الأرضيات والجدران ناعمة وسهلة التنظيف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من الفحص السابق بتاريخ 29 يناير 2024 التقرير #2588752: الانتهاك #51 لاحظ عدم وجود حوض خدمة لجمع وإلقاء مياه الممسحة القذرة. يجب تثبيت حوض الخدمة بمياه جارية ساخنة وباردة وأجهزة منع التدفق العكسي اللازمة. لم يتم ملاحظة أي حوض خدمة في الموقع وقت الفحص. وجه الشخص المسؤول لتصحيح جميع الانتهاكات السابقة والحفاظ عليها. مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-42-090 نقلاً.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق