食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 4210 号 IHOP。

4210 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

报告日期：2025 年 1 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主烹饪线区域的洗手水槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示在所有洗手水槽上提供足够的标牌，并随时进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个主烹饪线区域的烹饪设备（煎锅、炉灶、周围的不锈钢墙壁和支架）的食物和非食物接触表面上积聚了过多的油脂沉积物。指示以足够的频率和适当的清洁材料清洁设备的食物和非食物接触表面，以消除烹饪设备上结皮的油脂沉积物，并随时进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器后部安装在天花板上的非功能冗余冷却风扇维修不善，里面装满了密封剂泡沫，不易清洁。已指示修理安装在天花板上的风扇，使其易于清洁，或者将其从天花板上拆下，并保持周围的墙壁和天花板表面可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具洗涤区洗碗机下方右侧的地板和墙壁里装满了密封剂泡沫和裸露的混凝土，不容易清洁。已指示更换或重新铺设该区域的地板和墙壁表面，并保持所有地板和墙壁表面光滑且易于清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在 2024 年 1 月 29 日的上一次检查中得到纠正 #2588752: 违规行为 #51 观察到没有用于收集和倾倒脏拖把水的服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。检查时现场未观察到服务槽。指示负责人纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov