食品安全报告: IHOP, 4210 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 1 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主烹饪线区域的洗手水槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示在所有洗手水槽上提供足够的标牌，并随时进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个主烹饪线区域的烹饪设备（煎锅、炉灶、周围的不锈钢墙壁和支架）的食物和非食物接触表面上积聚了过多的油脂沉积物。指示以足够的频率和适当的清洁材料清洁设备的食物和非食物接触表面，以消除烹饪设备上结皮的油脂沉积物，并随时进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器后部安装在天花板上的非功能冗余冷却风扇维修不善，里面装满了密封剂泡沫，不易清洁。已指示修理安装在天花板上的风扇，使其易于清洁，或者将其从天花板上拆下，并保持周围的墙壁和天花板表面可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具洗涤区洗碗机下方右侧的地板和墙壁里装满了密封剂泡沫和裸露的混凝土，不容易清洁。已指示更换或重新铺设该区域的地板和墙壁表面，并保持所有地板和墙壁表面光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在 2024 年 1 月 29 日的上一次检查中得到纠正 #2588752: 违规行为 #51 观察到没有用于收集和倾倒脏拖把水的服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。检查时现场未观察到服务槽。指示负责人纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会。7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主烹饪线区域的洗手水槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示在所有洗手水槽上提供足够的标牌，并随时进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个主烹饪线区域的烹饪设备（煎锅、炉灶、周围的不锈钢墙壁和支架）的食物和非食物接触表面上积聚了过多的油脂沉积物。指示以足够的频率和适当的清洁材料清洁设备的食物和非食物接触表面，以消除烹饪设备上结皮的油脂沉积物，并随时进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器后部安装在天花板上的非功能冗余冷却风扇维修不善，里面装满了密封剂泡沫，不易清洁。已指示修理安装在天花板上的风扇，使其易于清洁，或者将其从天花板上拆下，并保持周围的墙壁和天花板表面可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具洗涤区洗碗机下方右侧的地板和墙壁里装满了密封剂泡沫和裸露的混凝土，不容易清洁。已指示更换或重新铺设该区域的地板和墙壁表面，并保持所有地板和墙壁表面光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在 2024 年 1 月 29 日的上一次检查中得到纠正 #2588752: 违规行为 #51 观察到没有用于收集和倾倒脏拖把水的服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。检查时现场未观察到服务槽。指示负责人纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会。7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月19日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门左下角的缝隙开口约为1/4英寸。底部必须有防虫门，以防止害虫进入和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的铁丝储物架上有生锈。被指示去除锈迹并重新粉刷或更换架子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备线冷却器顶部的砧板染色。被指示重铺或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烤架准备区域、准备桌、食物储存容器、冷却器的内部和外部、油炸锅的侧面和内部底部隔间侧面和下方的食物/油脂飞溅的碎屑。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到废油容器外面没有维护。油脂容器的盖子上面都有油脂，然后溢出到底层。由于潜在的害虫饲料和维护，指示进行细节清洁。优先基金会违规 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理后部热水箱区域，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，然后将拖把清洁设备从地板上抬高至少 6 英尺以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上的地板、食物准备区和洗碗区的各个角落都有溢出的食物残渣。必须进行细节清洁，包括地漏和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换洗碗区上方烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。
资料来源：chicago.gov
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门左下角的缝隙开口约为1/4英寸。底部必须有防虫门，以防止害虫进入和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的铁丝储物架上有生锈。被指示去除锈迹并重新粉刷或更换架子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备线冷却器顶部的砧板染色。被指示重铺或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烤架准备区域、准备桌、食物储存容器、冷却器的内部和外部、油炸锅的侧面和内部底部隔间侧面和下方的食物/油脂飞溅的碎屑。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到废油容器外面没有维护。油脂容器的盖子上面都有油脂，然后溢出到底层。由于潜在的害虫饲料和维护，指示进行细节清洁。优先基金会违规 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理后部热水箱区域，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，然后将拖把清洁设备从地板上抬高至少 6 英尺以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上的地板、食物准备区和洗碗区的各个角落都有溢出的食物残渣。必须进行细节清洁，包括地漏和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换洗碗区上方烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。
资料来源：chicago.gov
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