Bericht zur Lebensmittelsicherheit: IHOP, 4210 N Cicero Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4210 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Januar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich beobachtete das Handwaschbecken im Bereich der Hauptkochlinie und es fehlte eine Beschilderung, die das Lebensmittelpersonal zum Händewaschen auffordert. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken eine angemessene Beschilderung anzubringen und diese jederzeit zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßig viele verkrustete Fettablagerungen an Oberflächen von Kochgeräten (Bratpfannen, Herd, umgebende Edelstahlwände und Stützen) im gesamten Bereich der Hauptkochlinie ansammeln. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit und mit geeigneten Reinigungsmitteln zu reinigen, um verkrustete Fettablagerungen auf den Kochgeräten zu entfernen und diese jederzeit zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der an der Decke montierte redundante Lüfter im hinteren Bereich des begehbaren Kühlers nicht mehr funktionsfähig ist, mit Dichtschaum gefüllt ist und nicht leicht zu reinigen ist. Es wurde angewiesen, den Deckenventilator so zu reparieren, dass er leicht zu reinigen oder von der Decke entfernt werden kann, und die umliegenden Wand- und Deckenflächen so zu pflegen, dass sie gereinigt werden können.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der Boden und die Wand auf der rechten Seite unter der Spülmaschine im Spülbereich sind mit Dichtschaum und Sichtbeton gefüllt, nicht leicht zu reinigen. Es wurde angewiesen, Boden- und Wandflächen in diesem Bereich zu ersetzen oder neu zu beschichten und alle Boden- und Wandoberflächen glatt und leicht zu reinigen zu halten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde bei der letzten Inspektion vom 29. Januar 2024 nicht behoben. Bericht #2588752: Bei Verstoß #51 wurde festgestellt, dass kein Spülbecken zum Auffangen und Ablassen von schmutzigem Wischwasser vorhanden war. Die Wartungsspüle muss mit fließendem heißem und kaltem Wasser und den erforderlichen Rückflussverhinderern ausgestattet werden. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Wartungsabfall festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle früheren Verstöße zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Stiftung. 7-42-090 Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov