تقرير سلامة الغذاء: جيه جيه آند أتوميك سوب، 6458 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 نوفمبر 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة tcs التالية في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت التفتيش.. وهي على النحو التالي، ما يقرب من 3 رطل من الطماطم المفرومة، 2 رطل من اللحم البقري الإيطالي، 2 رطل من الفلفل الأحمر المطبوخ، 6 رطل من فطائر الهامبرغر، 4 رطل من اللحم الجيروسكوبي المقطّع، 8 رطل من الجبن المقطّع، 4 رطل من صلصة تاتزيكي، تتراوح جميعها بين 48. 5-55 فهرنهايت، وكلها مخزنة داخل وحدة تبريد ببابين مع مقبض بارد مثبت في الجزء الأمامي. تخلص الشخص المسؤول طواعية من جميع العناصر المذكورة في هذا الوقت. التكلفة الإجمالية 300 دولار. تعليمات بحمل جميع وحدات التحكم الباردة عند 41 درجة فهرنهايت وأقل حسب الحاجة. انتهاك الأولوية.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: ثلاجة ذات بابين ملحوظة مزودة بمقبض بارد مثبت في منطقة الإعداد الأمامية في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص. درجة حرارة ملحوظة للوحدة @58f أثناء تخزين الأطعمة (الجيروسكوب ولحم البقر الإيطالي والطماطم المفرومة والجبن). تعليمات لإصلاح الوحدة حتى 41 درجة فهرنهايت وأقل وصيانتها حسب الحاجة. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات سائبة ملحوظة تحتوي على الدقيق والتوابل وخبز الدجاج بدون ملصقات. تعليمات لتوفير ملصقات الأسماء الشائعة وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 70 فضلات القوارض الصغيرة المنتشرة على الأرض والزوايا في جميع أنحاء المبنى في الأماكن التالية.. خلف وحدات التبريد ذات البابين في منطقة التحضير الأمامية، وبين المعدات الثقيلة تحت أحواض الأيدي المكشوفة وكذلك المغسلة المكونة من 3 أقسام، وخلف المجمدات الصندوقية، وعلى الحافة السفلية لنظام الأمان، وداخل الحاوية الفارغة المستخدمة للدقيق، وفوق خزان الماء الساخن ورف التخزين الموجود في غرفة المرحاض، وأمام وحدات الرفوف السفلية حيث يتم تخزين الحلوى والمشروبات المعلبة. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية وإزالة الفضلات والتنظيف والصيانة. يجب القضاء على نشاط الآفات في مكان العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح فاسدة مخزنة فوق الطاولات الإعدادية وعلى المجمدات الصدرية بين الاستخدامات. تعليمات لتخزين الملابس المذكورة في محلول 50 جزءًا في المليون على الأقل وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأسطح الخارجية لآلة التقطيع الملحوظة، والأسطح الداخلية لوحدة التبريد مع كميات مفرطة من بقايا الطعام المجفف. رفوف رفوف بيضاء ملحوظة وجدران داخلية داخل مبرد عمودي في الإعداد الخلفي مع تراكم يشبه العفن على الأسطح المذكورة. تعليمات لتنظيف وتعقيم المعدات المذكورة وصيانتها.

المصدر: chicago.gov