تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ج. باركر/فندق لينكولن/إيلين، 1816 شارع نورث كلارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يناير 202637. الأطعمة مُعنونة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: : 3-302. 12--- جميع الأطعمة السائبة غير المخزنة في الحاويات الأصلية يجب أن تُعنون بالاسم الشائع للمنتج.
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11--- واقي الرذاذ مفقود على الجانب الأيسر من حوض غسل اليدين لخط طهاة j parker. تم توجيه الاستبدال.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11(a;c)--- جميع أكواب الطعام الجاهز في منطقة تخزين الدرج المؤدية إلى تحضير القبو من elaine's وفي غرفة التخزين الخلفية للقبو بالقرب من المبرد الخلفي يجب رفعها عن الأرضيات.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 11---مادة السد الجدارية المسودة والمتعفنة في الحجرة الثلاثية في منطقة أطباق j parker. تم توجيه الاستبدال. ----الأرضيات في المناطق التالية بها أوساخ وحطام ومواد عضوية رطبة: في elaine's coffee تحت الأحواض ومنطقة آلة الإسبريسو. في منطقة حوض الأطباق والممسحة في الطابق العلوي في j parker وفي كلا بارات j parker. مصارف الأرضية في جميع المناطق. تحت مبردات خط الطهاة ومعدات الطبخ في j parker. تم توجيه التنظيف والصيانة. ----لوحظت فجوات مفتوحة كبيرة، جص مفقود بين بلاط الأرضية في جميع أنحاء بار j parker الخارجي المغطى وغرفة الطعام الخارجية المغطاة. يجب إغلاقها لمنع حطام الطعام والسوائل وأن تكون ملساء وقابلة للتنظيف. : 6-501. 114--- فرن متسخ غير مستخدم في تحضير القبو الخلفي يجب إزالته لمنع إيواء الآفات. : 6-201. 13--- غطاء اللوح القاعدي مفقود على طول مدخل الجدار إلى منطقة تحضير القبو. تم توجيه الاستبدال.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: : 6-202. 11--- واقيات الضوء مفقودة ومتضررة في جميع أنحاء منطقة أطباق j parker. تم توجيه الاستبدال.
59. انتهاك الأساس ذو الأولوية السابق مُصحح
- التعليقات: انتهاك الأساس ذو الأولوية السابق من تقرير 1-14-26 2629723 غير مُصحح. 38- لا يزال يُلاحظ نشاط ذباب كثيف في المناطق التالية: حوالي 9-14 ذبابة في منطقة elaine's coffee، 15-20 ذبابة في منطقة أطباق j parker و15-20 في كلا بارات j parker. شركة مكافحة الآفات لم تخدم المؤسسة. يُوصى بجعل شركة مكافحة الآفات تخدم المناطق للذباب وتم توجيه القضاء على جميع نشاط الذباب.
المصدر: chicago.gov
254
تعليقات
تعليق