Relatório de segurança alimentar: J. Parker/hotel Lincoln/elaine's, 1816 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de janeiro de 2026
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: : 3-302. 12--- todos os alimentos a granel não armazenados nos recipientes originais devem ser rotulados com o nome comum do produto.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11--- protetor contra respingos ausente no lado esquerdo da pia de lavagem das mãos da linha de cozinha j parker. Instruído a substituir.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: 4-903. 11(a;c)--- todos os copos para viagem na área de armazenamento da escada que leva à preparação do porão da elaine's e na sala de armazenamento traseira do porão perto do refrigerador traseiro devem ser elevados do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11---vedação de parede enegrecida e mofada no compartimento triplo na área de louça j parker. Instruído a substituir. ----pisos nas seguintes áreas com sujeira, detritos e material orgânico úmido: na elaine's coffee sob pias e área da máquina de espresso. Na área da pia de louça e esfregão no andar superior no j parker e em ambos os bares j parker. Ralos de piso em todas as áreas. Sob os refrigeradores e equipamentos de cozinha da linha de cozinha j parker. Instruído a limpar e manter. ----notado grandes espaços abertos, rejunte ausente entre ladrilhos do piso em todo o bar externo coberto j parker e a sala de jantar externa coberta. Deve ser selado para prevenir detritos de alimentos e líquidos e ser liso e limpo. : 6-501. 114--- forno sujo não utilizado na preparação traseira do porão deve ser removido para prevenir abrigo de pragas. : 6-201. 13--- rodapé ausente ao longo da entrada da parede para a área de preparação do porão. Instruído a substituir.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: : 6-202. 11--- protetores de luz ausentes e danificados em toda a área de louça j parker. Instruído a substituir.

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação de fundação prioritária anterior do relatório 1-14-26 2629723 não corrigida. 38- ainda observada numerosa atividade de moscas nas seguintes áreas: aproximadamente 9-14 moscas na área elaine's coffee, 15-20 moscas na área de louça j parker e 15-20 em ambos os bares j parker. Empresa de controle de pragas não atendeu o estabelecimento. Recomenda ter a empresa de controle de pragas atendendo áreas para moscas e instruído a eliminar toda atividade de moscas.

Fonte: chicago.gov