Informe de seguridad alimentaria: J. Parker/hotel Lincoln/elaine's, 1816 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de enero de 2026
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: : 3-302. 12--- todos los alimentos a granel no almacenados en los contenedores originales deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-307. 11--- falta protector contra salpicaduras en el lado izquierdo del fregadero de lavado de manos de la línea de cocina de j parker. Se instruyó reemplazar.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: debidamente almacenados y utilizados
- comentarios: 4-903. 11(a;c)--- todos los vasos para llevar en el área de almacenamiento de la escalera que conduce a la preparación del sótano de elaine's y en la sala de almacenamiento trasera del sótano cerca del refrigerador trasero deben elevarse del suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11---sellado de pared ennegrecido y mohoso en el compartimento triple en el área de platos de j parker. Se instruyó reemplazar. ----pisos en las siguientes áreas con suciedad, desechos y material orgánico húmedo: en elaine's coffee bajo fregaderos y área de máquina de espresso. En el área del fregadero de platos y trapeador en el piso superior de j parker y en ambos bares de j parker. Desagües de piso en todas las áreas. Bajo los refrigeradores y equipos de cocina de la línea de cocina de j parker. Se instruyó limpiar y mantener. ----se notaron grandes espacios abiertos, lechada faltante entre baldosas del piso en todo el bar exterior cubierto de j parker y el comedor exterior cubierto. Debe sellarse para prevenir desechos de alimentos y líquidos y ser liso y limpiable. : 6-501. 114--- horno sucio sin usar en la preparación trasera del sótano debe ser removido para prevenir refugio de plagas. : 6-201. 13--- falta moldura de zócalo a lo largo de la entrada de la pared al área de preparación del sótano. Se instruyó reemplazar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: : 6-202. 11--- protectores de luz faltantes y dañados en toda el área de platos de j parker. Se instruyó reemplazar.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: violación de fundamento prioritario anterior del informe 1-14-26 2629723 no corregida. 38- aún se observó numerosa actividad de moscas en las siguientes áreas: aproximadamente 9-14 moscas en el área de elaine's coffee, 15-20 moscas en el área de platos de j parker y 15-20 en ambos bares de j parker. La compañía de control de plagas no dio servicio al establecimiento. Se recomienda que la compañía de control de plagas dé servicio a las áreas por moscas y se instruyó eliminar toda actividad de moscas.

Fuente: chicago.gov