Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J. Parker/Hotel Lincoln/Elaine's, 1816 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. Januar 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: : 3-302. 12--- alle Schüttgüter, die nicht in den Originalbehältern gelagert werden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen etikettiert werden.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: 3-307. 11--- fehlender Spritzschutz auf der linken Seite des Handwaschbeckens der J Parker Kochlinie. Angewiesen zu ersetzen.

45. Einwegartikel/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11(a;c)--- alle To-Go-Becher im Treppenhauslagerbereich, der zum Kellervorbereitungsbereich von Elaine's führt, und im hinteren Kellerlagerraum in der Nähe des hinteren begehbaren Kühlschranks müssen vom Boden angehoben werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11---geschwärzte, schimmelige Wandabdichtung am Drei-Becken-System im J Parker Spülbereich. Angewiesen zu ersetzen. ----Böden in den folgenden Bereichen mit Schmutz, Ablagerungen und feuchtem organischem Material: bei Elaine's Coffee unter Spülen und Espressomaschinenbereich. Im Spül- und Wischbeckenbereich im Obergeschoss bei J Parker und in beiden J Parker Bars. Bodenabläufe in allen Bereichen. Unter J Parkers Kochlinien-Kühlschränken und Kochgeräten. Angewiesen zu reinigen und zu warten. ----große offene Lücken festgestellt, fehlender Fugenmörtel zwischen Bodenfliesen im gesamten überdachten Außenbar-Bereich von J Parker und im überdachten Außenspeiseraum. Muss versiegelt werden, um Lebensmittel- und Flüssigkeitsrückstände zu verhindern und glatt und reinigbar zu sein. : 6-501. 114--- schmutziger ungenutzter Ofen im hinteren Kellervorbereitungsbereich muss entfernt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern. : 6-201. 13--- fehlende Sockelleistenabdeckung entlang der Wandeingang zum Kellervorbereitungsbereich. Angewiesen zu ersetzen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: : 6-202. 11--- fehlende und beschädigte Lichtschutzschirme im gesamten J Parker Spülbereich. Angewiesen zu ersetzen.

59. Vorherige prioritäre Grundlagenverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige prioritäre Grundlagenverletzung vom Bericht 1-14-26 2629723 nicht korrigiert. 38- immer noch zahlreiche Fliegenaktivität in den folgenden Bereichen beobachtet: etwa 9-14 Fliegen im Elaine's Coffee-Bereich, 15-20 Fliegen im J Parker Spülbereich und 15-20 in beiden J Parker Bars. Schädlingsbekämpfungsunternehmen hat den Betrieb nicht bedient. Empfehlung, das Schädlingsbekämpfungsunternehmen die Bereiche wegen Fliegen behandeln zu lassen und angewiesen, alle Fliegenaktivität zu eliminieren.

Quelle: chicago.gov