تقرير سلامة الغذاء: جامايكي غيتس، 111 E 51 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
111 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 ديسمبر 202321. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: تم العثور على أطعمة tcs في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة. كانت الأطعمة التالية على طاولة التحضير في درجات حرارة غير مناسبة: المعكرونة والجبن 98 درجة فهرنهايت، والدجاج السريع 101 درجة فهرنهايت، والذيل 88. 9 فهرنهايت، والأرز/البازلاء عند 87 درجة فهرنهايت. تعليمات بالاحتفاظ بجميع الأطعمة الساخنة في وحدة احتجاز ساخنة أو موقد في أماكن العمل عند 135 درجة فهرنهايت أو أكثر. تم التخلص من 23 رطلاً من الطعام بقيمة 150 دولارًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط القوارض الملحوظ في أماكن العمل. تم العثور على 100 أو أكثر من فضلات الماوس على الأرض بجوار خزان الماء الساخن، وفي غرفة التخزين على الرفوف وتحت الرفوف، وعلى الأرض تحت رف التخزين بجوار حوض الثلاثة وفي المنطقة المجاورة للحمام على الأرض تحت الصناديق والرف. تعليمات لتنظيف جميع المناطق وخدمة مكافحة الآفات الموصى بها قبل إعادة الفحص الأسبوع المقبل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يحتاج ما يلي إلى التنظيف: السطح العلوي الخارجي للموقد وداخل الموقد ووحدات التبريد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات في المناطق المذكورة في الانتهاك #38. نظف أيضًا أسفل وخلف جميع معدات المطبخ. نظف الجدران وفتحات السقف لإزالة الغبار والأوساخ.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تحتاج الفتحات الموجودة فوق معدات الطهي في النظام المغطى إلى التنظيف؛ تنظيف الفتحات وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: يجب أن يحصل مدير خدمات الطعام الجديد في مدينة شيكاغو (آدم) على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية الغذائية.
المصدر: chicago.gov
25