Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamaican Gates, 111 E 51st Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

111 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Dezember 2023
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei falschen Heißhaltetemperaturen gefunden. Die folgenden Lebensmittel standen bei falschen Temperaturen auf dem Zubereitungstisch: Makkaroni und Käse 98f, Jerk Chicken 101f, Ochsenschwänze 88. 9f und Reis/Erbsen bei 87f. Es wurde angewiesen, alle warmen Speisen in einer Warmhalteeinheit oder einem Herd vor Ort bei einer Temperatur von 135 Grad oder höher aufzubewahren. 23 Pfund Lebensmittel im Wert von 150 USD wurden weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetieraktivität vor Ort. Ich habe 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden neben dem Warmwasserspeicher, im Lagerraum in den Regalen und unter den Regalen, auf dem Boden unter dem Lagerregal neben den drei Waschbecken und im Bereich neben dem Waschraum auf dem Boden unter den Kisten und dem Regal gefunden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen, und es wurde empfohlen, vor der erneuten Inspektion nächste Woche eine Schädlingsbekämpfung durchzuführen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Folgendes muss gereinigt werden: die äußere Oberfläche des Ofens, das Innere des Ofens und die Kühlaggregate.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, Fußböden in Bereichen zu reinigen, die unter Verstoß #38 erwähnt wurden. Reinigen Sie auch unter und hinter allen Küchengeräten. Reinigen Sie Wände und Deckenöffnungen, um Staub und Schmutz zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen über den Kochgeräten im System mit Kapuze müssen gereinigt werden. Lüftungsöffnungen reinigen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der neue Food-Service-Manager der Stadt Chicago (Adam) muss die erforderliche Schulung in Bezug auf Lebensmittelallergene absolvieren.

Quelle: chicago.gov