تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Il, USA.
منذ 3 أسابيع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202637. الأغذية مُعنونة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت مكونات جافة بالجملة في حاويات بيضاء كبيرة بدون ملصقات. تم توجيه تقديم ملصقات بأسماء شائعة للعناصر المُزالة من حاويتها الأصلية
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط القوارض في المباني. لوحظ حوالي 20 من فضلات الفئران على أرضية مناطق التخزين الخلفية والمكاتب. تم توجيه إزالة جميع فضلات القوارض وتنظيف وتطهير المناطق المتأثرة. هناك حاجة لخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس الأولوي 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.
47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ألواح التقطيع في المطبخ بجروح عميقة وبقع. تم توجيه التنظيف العميق والاستعادة إلى سطح أملس وسهل التنظيف بالصنفرة والختم أو الاستبدال والصيانة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ موقد كهربائي أبيض في المطبخ مع بقايا طعام متقشرة في الفرن، ومقلاة سطح العمل ومقلاة عميقة في المطبخ. تم توجيه التنظيف العميق والصيانة.
54. القمامة والنفايات مُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق مُصانة
- التعليقات: لوحظت قمامة وصناديق وحطام في الأراضي المحيطة بحاويات القمامة الخارجية. تم توجيه التنظيف لمنع مأوى الآفات.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت فوضى في مكاتب المطبخ والتخزين الخلفي. كما لوحظت معدات كبيرة غير مستخدمة في مناطق التحضير والتخزين والخارجية. تم توجيه المدير لإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع مأوى الآفات.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ ثقب في قاعدة الجدار في المكتب الشمالي الشرقي. تم توجيه الإصلاح.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظت مرشحات الشفاط فوق الموقد الكبير مع شحوم وحطام متقشر. تم توجيه التنظيف العميق.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الأغذية
- التعليقات: لوحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع متعاملي الأغذية. تم توجيه تقديم والاحتفاظ بالسجلات في الموقع في جميع الأوقات.
58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد مع دليل على تدريب المواد المسببة للحساسية. تم توجيه أي أشخاص لديهم شهادة صحة الأغذية لمدينة شيكاغو للامتثال لإكمال التدريب. يجب الاحتفاظ بالوثائق في الموقع.
المصدر: chicago.gov
11
تعليقات
تعليق