报告人
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2026年1月9日37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：注意到大型白色容器中的散装干配料没有标签。指示为从原始容器中取出的物品提供带有通用名称的标签
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在后储存区和办公区域的地板上注意到大约20个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便并清洁和消毒受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：注意到厨房中的砧板有深切痕和污渍。指示深度清洁并通过打磨和密封恢复到光滑易清洁的表面或更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到厨房中的白色电炉烤箱内有结块的食物残渣，台面油炸锅和厨房中的深度油炸锅。指示深度清洁和维护。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：注意到外部垃圾箱周围场地上有垃圾、箱子和碎片。指示清洁以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到厨房办公室和后储存区域杂乱。还注意到准备、储存和外部区域有大型未使用设备。指示经理清除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：注意到东北办公室墙基有洞。指示修复。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到大炉灶上方的抽油烟机过滤器有结块的油脂和碎片。指示深度清洁。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示随时在现场提供和维护记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过认证的食品经理有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训。必须在现场维护文档。
来源：chicago.gov
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