食品安全报告: Jerk Taco Man Caribbean BBQ, 7723 S State St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2026年1月9日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：注意到大型白色容器中的散装干配料没有标签。指示为从原始容器中取出的物品提供带有通用名称的标签
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在后储存区和办公区域的地板上注意到大约20个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便并清洁和消毒受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：注意到厨房中的砧板有深切痕和污渍。指示深度清洁并通过打磨和密封恢复到光滑易清洁的表面或更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到厨房中的白色电炉烤箱内有结块的食物残渣，台面油炸锅和厨房中的深度油炸锅。指示深度清洁和维护。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：注意到外部垃圾箱周围场地上有垃圾、箱子和碎片。指示清洁以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到厨房办公室和后储存区域杂乱。还注意到准备、储存和外部区域有大型未使用设备。指示经理清除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：注意到东北办公室墙基有洞。指示修复。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到大炉灶上方的抽油烟机过滤器有结块的油脂和碎片。指示深度清洁。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示随时在现场提供和维护记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过认证的食品经理有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训。必须在现场维护文档。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：注意到大型白色容器中的散装干配料没有标签。指示为从原始容器中取出的物品提供带有通用名称的标签
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在后储存区和办公区域的地板上注意到大约20个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便并清洁和消毒受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：注意到厨房中的砧板有深切痕和污渍。指示深度清洁并通过打磨和密封恢复到光滑易清洁的表面或更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到厨房中的白色电炉烤箱内有结块的食物残渣，台面油炸锅和厨房中的深度油炸锅。指示深度清洁和维护。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：注意到外部垃圾箱周围场地上有垃圾、箱子和碎片。指示清洁以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到厨房办公室和后储存区域杂乱。还注意到准备、储存和外部区域有大型未使用设备。指示经理清除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：注意到东北办公室墙基有洞。指示修复。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到大炉灶上方的抽油烟机过滤器有结块的油脂和碎片。指示深度清洁。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示随时在现场提供和维护记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过认证的食品经理有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训。必须在现场维护文档。
来源：chicago.gov
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Report date: Oct 29, 2025
35. Approved thawing methods used
- comments: observed packs of salmon improperly thawing on prep table. Instructed manager to thaw under refrigeration, cold running water or part of cooking process
36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no operable thermometer inside…
35. Approved thawing methods used
- comments: observed packs of salmon improperly thawing on prep table. Instructed manager to thaw under refrigeration, cold running water or part of cooking process
36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no operable thermometer inside…
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报告日期：2025 年 9 月 24 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备区域和洗手间区域的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在所有洗手水槽处提供洗手标志。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。指示经理清除多余的垃圾并确保盖子紧密贴合优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间和储藏室的墙壁沿线的底板受损和缺失，地砖受损，准备和洗碗区域的地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烧烤架上方的通风罩上有大量的灰尘/木炭积聚在整个通风罩上。已指示更频繁地清洁通风罩并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-28-25:55 的报告 #2623038 中得到纠正——观察到准备、储存和室外区域杂乱无章，设备和物品未使用。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。57 人观察到缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备区域和洗手间区域的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在所有洗手水槽处提供洗手标志。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。指示经理清除多余的垃圾并确保盖子紧密贴合优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间和储藏室的墙壁沿线的底板受损和缺失，地砖受损，准备和洗碗区域的地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烧烤架上方的通风罩上有大量的灰尘/木炭积聚在整个通风罩上。已指示更频繁地清洁通风罩并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-28-25:55 的报告 #2623038 中得到纠正——观察到准备、储存和室外区域杂乱无章，设备和物品未使用。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。57 人观察到缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 28 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到陈列柜里待售的柠檬蛋糕上有霉菌。指示经理丢弃。所有展示待售的食品均应安全且状况良好。已发布优先级 7-38-005 引文
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备桌上储存的 tcs 食物温度不当，鸡肉 83. 8f，牛肉 96. 3f，蛋卷 101. 4f。指示经理丢弃。所有热食必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上储存的奶酪温度不当 53. 2f。指示经理丢弃。所有冷食必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（奶酪、酸奶油、沙拉、意大利面等）没有标签，也没有标明日期。在零售食品机构中准备和存放超过 24 小时的即食 tcs 食品应明确标明食用截止日期，食用、出售或丢弃最多 7 天的食物。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备和储存区域的标签不正确。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到三只活蟑螂、几只飞虫和50多只老鼠粪便散落在准备和储存区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会…
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到陈列柜里待售的柠檬蛋糕上有霉菌。指示经理丢弃。所有展示待售的食品均应安全且状况良好。已发布优先级 7-38-005 引文
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备桌上储存的 tcs 食物温度不当，鸡肉 83. 8f，牛肉 96. 3f，蛋卷 101. 4f。指示经理丢弃。所有热食必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上储存的奶酪温度不当 53. 2f。指示经理丢弃。所有冷食必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（奶酪、酸奶油、沙拉、意大利面等）没有标签，也没有标明日期。在零售食品机构中准备和存放超过 24 小时的即食 tcs 食品应明确标明食用截止日期，食用、出售或丢弃最多 7 天的食物。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备和储存区域的标签不正确。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到三只活蟑螂、几只飞虫和50多只老鼠粪便散落在准备和储存区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会…
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报告日期：2025 年 8 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到陈列柜中出售的几种包装好的焦糖和柠檬蛋糕上有霉菌。指示经理丢弃所有模制蛋糕。所有展示待售的食品均应安全且状况良好。7-38-005 优先引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到小型制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（奶酪、酸奶油、沙拉等）没有标签也没有标明日期。在零售食品机构中准备和存放超过 24 小时的即食 tcs 食品应明确标明食用截止日期，食用、出售或丢弃最多 7 天的食物。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置上的温度计无法使用，保温单元内没有温度计。指示经理提供和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却区和准备区域没有覆盖食物。指示经理保护所有食物以免受污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板上，在准备和储存区域没有倒置。指示经理抬高和反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域正在使用带有深凹槽的磨损砧板。指示经理更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、散装容器、搁架单元、壁架、准备桌的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的喷雾器漏水。指示经理进行维修和维护。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到陈列柜中出售的几种包装好的焦糖和柠檬蛋糕上有霉菌。指示经理丢弃所有模制蛋糕。所有展示待售的食品均应安全且状况良好。7-38-005 优先引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到小型制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（奶酪、酸奶油、沙拉等）没有标签也没有标明日期。在零售食品机构中准备和存放超过 24 小时的即食 tcs 食品应明确标明食用截止日期，食用、出售或丢弃最多 7 天的食物。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置上的温度计无法使用，保温单元内没有温度计。指示经理提供和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却区和准备区域没有覆盖食物。指示经理保护所有食物以免受污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板上，在准备和储存区域没有倒置。指示经理抬高和反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域正在使用带有深凹槽的磨损砧板。指示经理更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、散装容器、搁架单元、壁架、准备桌的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的喷雾器漏水。指示经理进行维修和维护。…
17
评论
评论
报告日期：2025 年 5 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 181. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间和准备区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。员工使用的所有洗手水槽都必须提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到小型制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在不正确的温度下储存酸奶油 63. 2f，奶酪 63. 5f 指示经理丢弃所有冷食在储存、准备、展示和服务期间必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏装置无法保持适当的温度 60。8f 指示经理维修和维护冷藏装置在 41f 或以下。冷藏装置被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储 & 已使用…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 181. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间和准备区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。员工使用的所有洗手水槽都必须提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到小型制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在不正确的温度下储存酸奶油 63. 2f，奶酪 63. 5f 指示经理丢弃所有冷食在储存、准备、展示和服务期间必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏装置无法保持适当的温度 60。8f 指示经理维修和维护冷藏装置在 41f 或以下。冷藏装置被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储 & 已使用…
17
评论
评论
报告日期：2025 年 1 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：必须清洁和维护制冰机的内部。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在所有散装存储容器上贴上产品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的储物架上有生锈。已指示去除铁锈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：散装原料容器的内部/外部有污垢和污渍。已指示进行细节清理，如果不起作用，请更换容器。保持表面清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面食物准备区域的保温装置的内部/外部积聚了大量的污垢和污渍。已指示进行清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：场所开放和运营，洗手池、拖把水槽和 3 个补偿水槽没有热水，这是正确洗手和清洁所必需的。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个补偿水槽有漏水。必须维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁洗手间的固定装置、地板和墙壁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部封闭区域周围的地面上有垃圾和垃圾。必须清洁和维护，可能是害虫的食物来源。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁和天花板上到处都有洞和开口。必须维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器以去除油脂和碎屑。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：必须清洁和维护制冰机的内部。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在所有散装存储容器上贴上产品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的储物架上有生锈。已指示去除铁锈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：散装原料容器的内部/外部有污垢和污渍。已指示进行细节清理，如果不起作用，请更换容器。保持表面清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面食物准备区域的保温装置的内部/外部积聚了大量的污垢和污渍。已指示进行清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：场所开放和运营，洗手池、拖把水槽和 3 个补偿水槽没有热水，这是正确洗手和清洁所必需的。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个补偿水槽有漏水。必须维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁洗手间的固定装置、地板和墙壁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部封闭区域周围的地面上有垃圾和垃圾。必须清洁和维护，可能是害虫的食物来源。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁和天花板上到处都有洞和开口。必须维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器以去除油脂和碎屑。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月5日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 人观察到在冷却器中散步时架子生锈。指示经理用耐腐蚀、不吸水、易于清洁的材料更换机架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 观察到切割准备鸡板上有深暗得分。指示必须重新铺设砧板或更换砧板。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 观察到后方外部垃圾箱区域积聚了过多的杂物。已指示清除所有不必要的杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到干燥仓库、靠近出口门的后方和后壁橱储藏区有混乱和不必要的物品。指示经理移走不必要的物品并将必需物品抬离地板六英寸。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 观察到煎锅上方的过滤器上积聚了过多的油脂。指示经理清理观察到的食物准备区域上方通风口中积聚的重尘。指示经理清理通风口中的灰尘以避免污染。
59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：8-404. 13 (b: 3) 观察到之前的优先基金会违规行为未从 2022 年 4 月 22 日的 #2554708 报告中得到纠正。在办公区域观察到大约60个啮齿动物粪便；垃圾箱门附近有大约15个啮齿动物粪便；杂物间里有大约5个啮齿动物粪便，在干燥的储藏区观察到大约5个啮齿动物粪便。指示经理清洁和消毒所有有老鼠粪便的表面。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 人观察到在冷却器中散步时架子生锈。指示经理用耐腐蚀、不吸水、易于清洁的材料更换机架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 观察到切割准备鸡板上有深暗得分。指示必须重新铺设砧板或更换砧板。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 观察到后方外部垃圾箱区域积聚了过多的杂物。已指示清除所有不必要的杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到干燥仓库、靠近出口门的后方和后壁橱储藏区有混乱和不必要的物品。指示经理移走不必要的物品并将必需物品抬离地板六英寸。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 观察到煎锅上方的过滤器上积聚了过多的油脂。指示经理清理观察到的食物准备区域上方通风口中积聚的重尘。指示经理清理通风口中的灰尘以避免污染。
59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：8-404. 13 (b: 3) 观察到之前的优先基金会违规行为未从 2022 年 4 月 22 日的 #2554708 报告中得到纠正。在办公区域观察到大约60个啮齿动物粪便；垃圾箱门附近有大约15个啮齿动物粪便；杂物间里有大约5个啮齿动物粪便，在干燥的储藏区观察到大约5个啮齿动物粪便。指示经理清洁和消毒所有有老鼠粪便的表面。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 23 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在整个设施中观察到大约 150-200 条活蟑螂。在洗手水槽左侧的地漏中看到。在食物准备区入口处的三个补给水槽附近的准备表下面看到。在后方食物准备区的三个隔层水槽后面看到蟑螂沿着底板爬行，还注意到后干储存区域的蟑螂在油箱内和货架单元下的墙底爬行。蟑螂观察到拖把水槽后面的墙壁和内墙上的管道上爬行。在前面的食品服务区看到蟑螂在未使用的设备后面和内部爬行。还有蟑螂在收银机所在的前台服务区的设备下方和周围爬行。注意到蟑螂在墙壁上、所有设备上和下方爬行，在整个场所的墙壁和墙壁基地的开口中爬出。还观察到在墙壁和地板上以及设备上有 25-30 多只大小苍蝇。指示在返回检查日期之前提供蟑螂和苍蝇的虫害防治服务，并提供服务报告。发布的优先引文 7-38-020 (a)
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到所有货架单元、制冷机组、烹饪设备、水槽和所有其他重型设备下方和周围的污垢、油脂和食物残渣大量堆积。指示进行清洁、消毒和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到货架单元下的地板、烹饪设备下、水槽下、所有其他重型设备下以及洗手间和储藏区内的污垢、油脂和食物残渣过多积聚。另外还详细说明，在冷藏室和冰箱里清理地板上的多余食物碎片。指示进行清洁、消毒和维护。
49.非食品/食品 接触表面干净
-评论：注意到制冰机内部积聚了灰尘和粘糊物质。细节清洁制冰机的内部，包括衬里和检修门。指示进行清洁、消毒和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在检查时，只观察到设施中有一间厕所，有十多名员工值班。指示提供额外的厕所和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面充满垃圾，无法关闭盖子。注意到存放在外面的多桶废油脂和被污染的亚麻布，发现并吸引昆虫的垃圾区域旁边。指示去除所有过多的垃圾、弄脏的床单和废油脂。发布优先基金 7-38-020 (b)
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后面和前方食品服务区的楼层，堆积了泥土和食物残渣。指示进行清洁、消毒和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到沿着三个隔间水槽附近的后面和前方食品服务区地板基线的墙壁上的开口，靠近地漏所在的后洗手水槽附近。沿着后拖把水槽和热水装置的管道区域。指示修理和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到所有内部存储区域混乱。还注意到整个后院存储区域过度混乱。指示移除所有不必要的物品、杂乱、未使用的设备。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风口和固定装置在冷却器和整个设施中散步，并有沉重的积聚 的尘埃。指示进行清洁、消毒和维护。
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在整个设施中观察到大约 150-200 条活蟑螂。在洗手水槽左侧的地漏中看到。在食物准备区入口处的三个补给水槽附近的准备表下面看到。在后方食物准备区的三个隔层水槽后面看到蟑螂沿着底板爬行，还注意到后干储存区域的蟑螂在油箱内和货架单元下的墙底爬行。蟑螂观察到拖把水槽后面的墙壁和内墙上的管道上爬行。在前面的食品服务区看到蟑螂在未使用的设备后面和内部爬行。还有蟑螂在收银机所在的前台服务区的设备下方和周围爬行。注意到蟑螂在墙壁上、所有设备上和下方爬行，在整个场所的墙壁和墙壁基地的开口中爬出。还观察到在墙壁和地板上以及设备上有 25-30 多只大小苍蝇。指示在返回检查日期之前提供蟑螂和苍蝇的虫害防治服务，并提供服务报告。发布的优先引文 7-38-020 (a)
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到所有货架单元、制冷机组、烹饪设备、水槽和所有其他重型设备下方和周围的污垢、油脂和食物残渣大量堆积。指示进行清洁、消毒和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到货架单元下的地板、烹饪设备下、水槽下、所有其他重型设备下以及洗手间和储藏区内的污垢、油脂和食物残渣过多积聚。另外还详细说明，在冷藏室和冰箱里清理地板上的多余食物碎片。指示进行清洁、消毒和维护。
49.非食品/食品 接触表面干净
-评论：注意到制冰机内部积聚了灰尘和粘糊物质。细节清洁制冰机的内部，包括衬里和检修门。指示进行清洁、消毒和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在检查时，只观察到设施中有一间厕所，有十多名员工值班。指示提供额外的厕所和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面充满垃圾，无法关闭盖子。注意到存放在外面的多桶废油脂和被污染的亚麻布，发现并吸引昆虫的垃圾区域旁边。指示去除所有过多的垃圾、弄脏的床单和废油脂。发布优先基金 7-38-020 (b)
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后面和前方食品服务区的楼层，堆积了泥土和食物残渣。指示进行清洁、消毒和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到沿着三个隔间水槽附近的后面和前方食品服务区地板基线的墙壁上的开口，靠近地漏所在的后洗手水槽附近。沿着后拖把水槽和热水装置的管道区域。指示修理和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到所有内部存储区域混乱。还注意到整个后院存储区域过度混乱。指示移除所有不必要的物品、杂乱、未使用的设备。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风口和固定装置在冷却器和整个设施中散步，并有沉重的积聚 的尘埃。指示进行清洁、消毒和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 7 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、搁架装置和未使用的冷藏装置中存在碎片和油脂积聚。此外，散装存储容器需要清洁。必须细节清洁和消毒。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施存放在几个房间里过度混乱和不必要的物品。必须删除所有不必要的文章和/或组从地板上移除和/或提高物品并维护区域以防止港口。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁墙壁、天花板和附件（管道、通风盖）以清除油脂、灰尘和碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在整个场所进行细节清洁，特别是沿墙底和角落进行细节清洁，以清除油脂和碎屑。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖和过滤器非常脏。还缺少一些过滤器。必须清理和/或更换。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、搁架装置和未使用的冷藏装置中存在碎片和油脂积聚。此外，散装存储容器需要清洁。必须细节清洁和消毒。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施存放在几个房间里过度混乱和不必要的物品。必须删除所有不必要的文章和/或组从地板上移除和/或提高物品并维护区域以防止港口。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁墙壁、天花板和附件（管道、通风盖）以清除油脂、灰尘和碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在整个场所进行细节清洁，特别是沿墙底和角落进行细节清洁，以清除油脂和碎屑。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖和过滤器非常脏。还缺少一些过滤器。必须清理和/或更换。
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