报告人
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 29 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 181. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间和准备区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。员工使用的所有洗手水槽都必须提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到小型制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在不正确的温度下储存酸奶油 63. 2f，奶酪 63. 5f 指示经理丢弃所有冷食在储存、准备、展示和服务期间必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏装置无法保持适当的温度 60。8f 指示经理维修和维护冷藏装置在 41f 或以下。冷藏装置被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储 & 已使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板上，在准备和储存区域没有倒置。指示经理抬高和反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域正在使用带有深凹槽的磨损砧板。指示经理更换和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、散装容器、搁架单元、壁架、准备桌的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到办公室附近的洗手槽的冷水手柄维修不佳。观察到 3 个隔间的水槽上的喷雾器漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域缺少天花板瓷砖和地漏盖。指示经理进行维修和维护。观察到准备区、洗手间和存储区域的底板、地砖损坏和地砖上缺失的灌浆。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗手间区域的各个角落都有灰尘、污垢、碎屑和烟头。指示经理进行清洁和维护，
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的太多了 杂物、准备、储存和室外区域中未使用的设备和物品。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区域没有照明。指示经理提供足够的照明并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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