Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. Januar 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Schüttgut-Trockenzutaten in großen weißen Behältern ohne Etiketten festgestellt. Angewiesen, Etiketten mit gebräuchlichen Namen der aus dem Originalbehälter entfernten Artikel bereitzustellen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf Nagetieraktivität in den Räumlichkeiten beobachtet. Etwa 20 Mäusekot auf dem Boden der hinteren Lager- und Bürobereiche festgestellt. Angewiesen, alle Mäusekot zu entfernen und betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsfundament 7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter in der Küche mit tiefen Schnitten und Flecken festgestellt. Angewiesen, gründlich zu reinigen und durch Schleifen und Versiegeln oder Ersetzen und Instandhalten auf glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu restaurieren.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Weißer Elektroherd in der Küche mit verkrusteten Speiseresten im Ofen, Arbeitsplattenfritteuse und Fritteuse in der Küche festgestellt. Angewiesen, gründlich zu reinigen und zu warten.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Müll, Kisten und Schutt auf dem Gelände um die Außencontainer festgestellt. Angewiesen zu reinigen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Unordnung in Küchenbüros und hinterem Lager beobachtet. Auch große unbenutzte Ausrüstung in Vorbereitungs-, Lager- und Außenbereichen festgestellt. Manager angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Loch in der Wandbasis im nordöstlichen Büro festgestellt. Angewiesen zu reparieren.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Dunstabzugshaubenfilter über großem Herd mit verkrustetem Fett und Schutt festgestellt. Angewiesen, gründlich zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Kein Nachweis der Schulung für alle Lebensmittelhandler beobachtet. Angewiesen, Aufzeichnungen jederzeit vor Ort bereitzustellen und zu führen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Nachweis der Allergenschulung beobachtet. Angewiesen, dass alle Personen mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago die Schulung abschließen müssen. Dokumentation muss vor Ort geführt werden.

Quelle: chicago.gov